一粒小纳豆 能治大毛病(图文)

纳豆对心血管的保健大有益处，尤其是中老年人心血管病的发病率很高，而简单易做的纳豆是最好的保健食品，所以会备受关注。

吃纳豆心脑血管不遭罪

日本是全世界心脑血管发病率极低的国家，据研究，除了良好的生活习惯，日本人长期食用纳豆，也是少患心脑血管疾病的重要原因。

纳豆的主要保健作用

1.

溶解血栓，对脑血栓、心肌梗塞等心脑血管疾病有显著作用。

2.

调节血脂、血压及预防粥状动脉硬化。

3.

健康减肥。

4.

防止更年期女性及老年人骨质疏松。

5.

解酒、护肝。

6.

抗菌、抗氧化、抗癌。　

7.

除皱、抑制雀斑、面色红润等美容功效。

8.

有效预防、治疗乳腺癌。

9.

改善小儿挑食、厌食现象。

10.

对高血压、高血糖有食疗保健作用。

纳豆的家庭制作方法

使用器皿和材料：大豆500克，纳豆菌5克（也可用25～50克成品纳豆代替），高压锅，不锈钢盆，饭盒，温度计。

泡豆蒸豆：将大豆充分洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜，倒掉水放进高压锅内蒸至大豆用手可捏碎，大约45分钟。如果没有高压锅，煮水时一次不要放得太多，为了保持大豆的原汁原味，最好用蒸锅蒸制。

接种纳豆菌：将纳豆菌用50毫升热水（温度最好38℃～45℃，温度太高会杀死纳豆菌）溶解后，均匀地掺入热大豆中（温度最好在38℃～45℃，温度太高会杀死纳豆菌），迅速搅拌均匀，分装在饭盒里，在电饭锅中保温38℃～42℃（温度一定要控制在这个范围，温度太高会杀死纳豆菌，也可以用酸奶机制作，温度比较适宜），发酵14～36个小时，制好后放入冰箱内低温保存。

解答纳豆的常见疑问

不习惯纳豆的味道怎么办

对于讨厌纳豆臭味的人，可以用一些香味食物来中和纳豆的臭味，同时还能提高抗酸化能力。讨厌纳豆黏丝的人，可以把纳豆加水稀释1～2倍后，再加入酱油、辣根等调料一起吃。

哪些人不能吃纳豆

心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时，纳豆中维生素K2能使新香豆素失去药效，所以不要食用纳豆。

纳豆能加热食用吗

不能加热，纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性就消失了，生吃效果最好。

每天吃多少最好

必须坚持吃，尽可能每天吃30～100克最理想。

纳豆菌哪里能买到

纳豆是由纳豆菌（学名枯草菌）发酵而成的，因此制作纳豆必须有菌种或利用成品纳豆的菌来发酵大豆，其原理跟制作酸奶类似。成品纳豆一般可以在大型超市的日本食品区或罐头区找到，也可以通过网络购物的形式购买。

纳豆的黄金搭档

1．纳豆＋芝麻＋蜂蜜

2．纳豆＋大白萝卜末

3．纳豆＋朝鲜辣白菜

4．纳豆＋蛋黄

5．纳豆＋海带

信息来源：家庭保健报