“菇中真玉”姬松茸，用来煲汤那叫一个鲜！

姬松茸，又名巴西蘑菇，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。

姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。

 鲜美杂菌汤 

-材 料-

姬松茸10克、茶树菇10克

猴头菇25克、香菇10克

枸杞子5克、木耳5克、盐适量

-做 法-

1. 温水里加少许盐，放入猴头菇压上重物浸泡2-4小时，中途换两三次水。剪掉老蒂，撕小块。

2. 木耳泡发后去蒂，洗干净。

3. 姬松茸、香菇、茶树菇冷水泡十分钟。茶树菇剪掉根。

4. 把枸杞以外的其他材料倒入锅里。

5. 盖盖子，加水大火烧开后，小火煲60分钟。

6. 加入枸杞再煲5分钟，最后加少许盐调味即可。

 姬松茸豆腐 

-材 料-

姬松茸（新鲜）310克

豆腐250克，姜末

素高汤、植物油、彩椒适量

-做 法-

1. 新鲜姬松茸剥去泥沙，洗净

2. 豆腐也切成小方块

3. 热锅放油，下姜末炒香

4. 下豆腐煎成两面略焦，起锅待用

5. 再热锅，放少许油，放姬松茸煎4-6分钟

6. 加入煎过的豆腐

7. 加入适量的素高汤焖煮5分钟

8. 起锅装盘撒些彩椒条缀化颜色

 姬松茸豆腐汤 

-材 料-

干姬松茸50克、豆腐350克

青豆120克、姜6克

淀粉适量、盐适量、香油少许

-做 法-

1. 提前将姬松茸泡发好，青豆备好；

2. 姜切丝、豆腐切小块备用；

3. 锅里热油爆香姜丝，倒入涸干水的姬松茸翻炒；

4. 加入青豆继续翻炒，加入豆腐；

5. 倒入清水小火煮至汤汁略收，加入盐，淋入香油出锅

 丝瓜姬松茸煲 

-材 料-

干姬松茸50克

丝瓜300克

豆腐泡100克

酱油、盐适量

-做 法-

1. 干姬松茸提前泡发好

2. 丝瓜去皮切块，豆腐泡备好

3. 锅里热油，爆炒丝瓜

4. 加入沥干水的姬松茸继续炒

5. 倒入酱油炒匀，加入清水煮开

6. 汁收的差不多加入豆腐泡继续煮一小会儿

7. 汁收的剩下不多时，加入盐翻拌匀出锅

 什锦菌菇酱 

-材 料-

姬松茸、杏鲍菇

更新于：2022-05-18 14:31