素食天堂 一 素食旅行者的推荐

健康饮食新风尚在全球兴起，素食已经是有识之士公认的健康饮食。作为一名爱旅行的素食主义者，由衷地推荐十个素食天堂！不能错过！

1

新加坡

全球十大素食者天堂排行榜中，新加坡荣登榜首。这个世界上最有素质的花园之国，融合新加坡本地，以及来自印度、台湾、泰国、马来西亚等各个国家地区的素食风格，可谓丰富多彩。遍及新加坡的摊贩中心和美食中心为你提供了许多素食选择。你也可以直接到色彩斑斓的印度餐厅Komala Vilas或连锁店Sagar Ratna 和Saravana Bhavan，他们有专为素食者提供的饮食。

在新加坡，素食文化代表着慈悲、健康和时尚，不仅仅老年人，许多儿童、青年人也加入到素食者的行列，为素食文化注入了新鲜的血液。他们中的大多数人选择素食，并不仅仅因为宗教信仰，还有许多其他理由，比方说为了健康，为了保护动物权益，为了张显个性，为了做一个低碳达人。在多元文化蓬勃发展的新加坡，素食代表着一种精神，一种文化，越来越成为人们推崇的时尚品格。

2

清迈

邓丽君的《小城故事》，唱出一片悠然、宁静、和谐的小城生活景象，有人认为，她唱的小城就是泰国清迈。邓丽君生前喜欢清迈，并在那里度过了人生的最后时光。因为信仰的原故，清迈成为素食者和严格素食者的天堂。在市中心有多家露天的素食餐厅，餐厅上都有一个黄色的标牌，上面写着jay的字样或素食字样。受佛教的影响和素食主义的激发，有机餐馆、生态精品店和养生会所遍布泰国北部城市的大街小巷，为城市生活增添了蓬勃的生机。

这座小城安静、淡雅，空气干净清新，保持着独有的纯净气息和优雅的文化品质，这份宁静和安闲也成为世界各地的人们向往的清幽伊甸园。

3

台北

台湾的素食产业红红火火，素食餐饮业家家火爆。从城市到乡村，素食菜馆无处不在，红红火火的素食产业已经成为台湾的新兴软实力，为推展生鲜有机蔬食，提倡优质饮食文化，深化环境保护意识，落实自然人文关怀，建构温馨祥和的现代化社会做出了积极的贡献。台湾的明星、艺人很多都提倡素食，像大S徐熙媛、孟庭苇等都是素食名人，偶像的影响不可忽视。

除了民间力量，台湾政界也在大力推行素食文化，提出人间有福报，素食爱台湾的口号。2009年台湾卫生署向社会提倡天天五蔬果。2010年1月，台湾立法院正式通过了每周选一天为无肉日的提案，推行居民一周素食一日。各县市政府及学校也开始响应素食行动，不少企业自发加入每月两素餐行列，连台湾铁路也开始在各级列车上供应素食便当。素食在台湾，已不是一个短期的消费热潮，而是一个长期的饮食习惯。素食催生了新兴产业，可以想见，台湾素食前景广阔无限。

4

京都

浓厚的历史积淀使得日本京都的素食自有一种文化熏陶出的醇香，许多素食老店蒸制的菜肴伴着历史的亘古弥香飘满全城。京都的素食餐馆大多利用当地食材，使用纯粹的有机蔬菜，提供百分之百的维根饮食。有些素食馆完全不使用任何乳蛋及肉类，不使用任何食品添加剂，更减少调味品的用量，力图以最原始、最朴素的方式蒸制纯味素食。

傍晚或周末，三五好友邀约一室，让清新淡雅的素食香尽情涤荡心肺，在身心舒泰中忘却时间与时空，忘却世俗与凡尘。

5

温哥华

温哥华，这个世界上最宜居的城市，每年吸引着全世界的观光客趋之若鹜。天堂城市，美食乐园，温哥华的素食也令人心向往之。无任何化肥、农药、添加剂或味精的有机食品满足了以健康和环保为诉求的人们的需求。温哥华有很多的素食者，他们会拒绝含酒精或咖啡因的饮料，对于反式脂肪与基因改造的产品也一律拒之门外。尽量使用当地农作物，不作深度加工，这么做不仅仅是为了保持食材的新鲜度，更是为了降低运输时间以达到温室气体减量的目的。

这种绿色环保行为不仅反映在饮食方面，在生活中的许多细节，如洗发精、鞋子、衣服、化妆品和车子等用品的使用也会考虑其对环境的污染性，温哥华素食者这种坚定和彻底的精神令人钦佩。

6

悉尼

在这个闲适松散的城市，各种风格的素食满足着不同素食者的需求。在悉尼，很多的素食主义协会非常活跃，像麦克阿瑟素食主义者协会在每个月的最后一个星期天都会举行集体午餐活动，参加的人员包括严格的素食主义者、素食主义者以及崇尚素食的人。他们通常将聚餐地点放在某个人的家里，每个人都会自制一道素菜和大家一起分享。

这样的聚餐其意义早已超出了一顿饭的范畴，它不仅为喜欢素食的朋友们提供了一个可以畅通交流的平台，也在无形之中传播着营养科学的饮食方式。

7

旧金山

旧金山，一个享有素食者天堂美誉的城市。2010年4月6日，旧金山市政府通过决议宣布将周一定为全市的素食日，鼓励旧金山市民在每周一开始享用素食，以减少对环境的影响，有益于健康与心情平静。

这项决策的出台产生了很大的影响，有很多国家的城市纷纷效仿，如巴西的圣保罗、以色列的特拉维夫、美国巴尔的摩公立中小学及台湾许多机关学校加入周一素食的活动之中，使得周一素食成为世界上影响最广泛的素食活动之一。

8

新德里

印度是一个宗教气氛非常浓重的国家，虔诚的佛教徒和印度教徒都是素食主义者，耆那教徒更是严格吃素。在印度，吃素的人数占总人口的40％以上，可以毫不夸张地说，印度就是素食的王国，素食是印度文化中最具代表性的饮食文化之一。

在印度的首都新德里开有不少只为素食主义者服务的饭店，致使西方国家的流行食品不得不适当地印度化，像专门为素食主义者开设的比萨饼店，麦当劳供应的夹层食品，相当一部分不是鸡鸭鱼肉，而是蔬菜。

9

伦敦

伦敦，2009年被PETA（国际善待动物组织）评为全球最方便素食的城市。素食对于英国人来说具有完整的、新鲜的、生气蓬勃的的含义，在英国人看来，素食即意味着一种有益身心的健康饮食。

素食主义在当今英国，已经成为飙升最快的饮食风尚。伦敦市长鲍里斯约翰逊也说：伦敦是在最近几年突然进入了世界美食的排行榜，因为我们有许多不同类型的餐厅。实际上，在素食主义方面我们有非常值得骄傲的历史，因此被冠名为全世界可以最方便享用无肉菜肴的城市。我们进行全市人民学习植物栽培计划，帮助伦敦居民自己种植新鲜蔬菜和水果，以此培养他们对素食的兴趣爱好。

10

墨西哥城

纯粹的素食餐厅和健康食品商店遍及墨西哥城，包括Super Soya连锁店、The Green Corner和Vegi Market。街头小贩、hawking fruit(一种沾了辣椒和酸橙的椰子)、 elote(玉米制品)、新鲜果汁等其他商品都可以保证素食者在墨西哥城吃得肚儿溜圆。

与中国美食文化一样源远流长，墨西哥美食文化也有4000多年的历史并影响广泛；玉米、土豆、巧克力等都是由墨西哥传向世界的每个角落。