炸酱面

原料：

新鲜碱面、素肉末、黄瓜、绿豆芽、胡萝卜、六月香甜面酱

做法：

1.

黄瓜、胡萝卜切丝，葱白切碎；

2.

素肉末用盐、糖和香油腌制一下，准备水淀粉备用；

3.

起油锅，小火爆香葱碎；

4.

下入素肉末煸炒；

5.

下入六月香甜面酱转小火翻炒均匀；

6.

倒入水淀粉，小火不停划炒，至粘稠出锅；

7.

胡萝卜丝和绿豆芽分别焯水，捞出过凉开水，沥干水分备用；

8.

水开后下入面条，大火煮开，点一次凉水，继续煮开后，捞出过凉开水；

9.

面条捞入碗中，码上绿豆芽、胡萝卜丝和黄瓜丝，舀上炒好的酱拌匀即可。