素食江湖--宫爆豆腐

食材

豆腐、美人椒、黄瓜、胡萝卜、木耳

郫县豆瓣酱、红油辣椒、白砂糖、香醋

[ 做法 ]

- STEP 1 -

所有食材料理好备用，豆腐切小方块，美人椒切细段，黄瓜胡萝卜切小块

- STEP 2 -

热锅起油，切好的豆腐块放在油锅里煎，不需要太多油，锅底一层防止豆腐沾锅

- STEP 3 -

豆腐两面煎

- STEP 4 -

把豆腐煎至两面金黄且表面硬了后，捞出备用

- STEP 5 -

热锅起油，加入郫县豆瓣酱炒香，下入生姜

- STEP 6 -

继续加入美人椒

- STEP 7 -

红油辣椒、黄瓜、胡萝卜翻炒入味

- STEP 8 -

下入煎好的豆腐，翻炒均匀

- STEP 9 -

白糖和香醋调一碗糖醋汁

- STEP 10 -

糖醋汁下入国内，加适量香油，炒匀即可出锅