香芹铁板豆腐

豆腐是历史最悠久的人工食品之一，相传始于中国汉代。是日常生活中很常见的食材，原料是黄豆，营养丰富，蛋白质含量高脂肪低，有很多种的做法。

材料：

豆腐、香芹、小红椒、胡椒粉、

生抽、盐、食用油

制作：

1、豆腐先切块，再对角切开。

2、锅内放适量油，煎到两面金黄，油要烧到6成热，之后转中小火，随时调整。豆腐等一面定型再翻面，这样避免豆腐碎了。

3、煎好的豆腐盛出控油备用。

4、待坐热油锅，将洗净的香芹，切段且叶子不要扔。切适量小红椒。爆香。

5、倒入用糖、盐、生抽、清水和胡椒粉勾兑的一碗调味汁，中火焖煮。期间不要翻动豆腐，可以用勺子背推动一下。等汤汁只剩一半的时候，加入芹菜段。刚才留下来的芹菜叶有个好用途。如果家有铁板，把铁板放在灶台上烧热，刷上一层油。再铺上沥干水分的西芹叶子。等半分钟左右，芹菜叶子析出水分变软就关火。

6、把做好的豆腐倒在铁板上。铁板能很好的保温，加热后的芹菜叶子散发出浓郁的芹菜芳香味道。使得这道铁板豆腐吃起来更清爽。