这4种黏黏的蔬菜，健脾养胃、润肠通便！现在吃正合适
- 2023-09-29 11:13
简介我们在家常食物中，经常会吃到含有丰富黏液的食材。食物粘液好处多：在中医看来，黏液多的食材，具有很好的滋阴润肺、补益肝肾，滋养皮肤的作用。从营养学角度上说，这类食..
我们在家常食物中，经常会吃到含有丰富黏液的食材。
食物粘液好处多：在中医看来，黏液多的食材，具有很好的滋阴润肺、补益肝肾，滋养皮肤的作用。
1、山药
山药，性平，味甘，具有健脾、利胃、补肺、益肾等作用；主治脾虚泄泻、消渴等。
山药富含淀粉、黏液汁、氨基酸、皂甙、胆碱、维生素B、C和多种矿物质等成分，无论是煲汤还是炒食，味道都不错。
小贴士：山药皮很容易造成皮肤过敏。生山药切皮时最好先戴上手套，或在手上套个袋子。
如果不小心发生过敏，可以把米醋均匀地抹在瘙痒的皮肤上以缓解不适。
2、秋葵
秋葵含有的膳食纤维特别高，因此，秋葵在通便方面效果特别好。
秋葵的吃法较多，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉、汤菜等。其中，凉拌秋葵就是一道既简单，营养成分损失又最少的做法——只需要洗干净秋葵，扔入煮沸的水中烫熟就可以沾酱油吃了。
小贴士：
秋葵以新鲜幼嫩为好，挑选时尽量不要挑太长的（10cm以下）。
因为秋葵极易擦伤，而且擦伤处会在几小时内变黑，所以在挑选过程中要格外注意。在放入冰箱储存时，最好将秋葵装在保鲜袋里，尽量让它们单个平排躺置，不要挤压。
3、木耳菜
木耳菜作为食用菜，具有健脑、强身、健体等作用。因为它含有的粘液，无论炒食还是做汤，均清香爽滑可口。
再者，木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量高，缺钙人群和缺铁性贫血人群可适量多吃。
木耳菜豆腐汤——全部材料：洗净去掉菜梗的木耳菜，葱切葱花，盐，香油，豆腐过盐水浸泡五分钟切薄片。
丝瓜含有的丝瓜苷、丝瓜苦味质、枸橼酸等物质，对维持新陈代谢和提高免疫力都大有好处。