辣椒炒豆皮

食材：

干豆皮、冬笋、青红尖椒

、

美极酱油、花椒油、辣油、生抽、姜

做法

：

1

．干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用。

2

．冬笋用手剥去外壳，冬笋先入热水锅焯水至熟

,

。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成片待用。

3

．青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片。

4

．生姜洗净刮去皮，切成末。

5

．起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出。

6

．另起锅，锅中倒入少许精制油，放入冬笋片煸香，放入豆皮条煸透。然后放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒，放入步骤（

5

）的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。