鸡蛋和它配，养心又养肺！夏季常吃，疾病跑光！

俗话说：夏季吃蛋，石头踩烂。到了夏天，我们最不应该错过的食物就是——蛋类。

这是因为，夏天人们大量出汗，体力消耗大，容易疲乏，食欲减退，这时候吃上一个鸡蛋，可以快速补充体力。从现代营养学的角度来看，鸡蛋相当于一个“微型营养库”，是夏天快速补充身体所需营养成分的首选食物，而且还可以提高自身的抗病能力。

在鸡蛋的所有吃法中，煮蛋是最能保全鸡蛋营养的做法。不过，夏季吃蛋呀，您就别再只吃白水煮蛋了。我们在煮蛋的时候可以适当加入茶叶和少许香辛料，把鸡蛋制成茶叶蛋，不但味道更好，还更有利于身体健康。

因为夏季心“火”偏旺，每天吃一个煮茶叶蛋，可助心气，不但有健脾益气、利湿消暑的效果，还能滋养心肺、预防疾病。因此，吃茶叶蛋不失为吃夏季蛋的最佳方案之一。

然而，市售的茶叶蛋虽然价格不高，但还是咱们自己制作的更卫生、更新鲜。今天教大家在家如何制作茶叶蛋。

材料：鸡蛋、茶叶、1个八角、1小片桂皮、3克花椒、5克茴香、香叶、老抽、盐。 

做法：

第一步：将鸡蛋提前洗净煮熟后，把表壳敲碎备用。

第二步：在锅内放入水、各类香料、茶叶烧煮，汤汁煮沸后放入老抽、盐、鸡蛋烧制。

最后，加盖中小火煮制10分钟后关火，浸泡8小时左右，茶叶蛋就煮好了。

除了鸡蛋呢，鸭蛋也是夏季时节的好食材。夏天易出现心火旺，而鸭蛋偏凉性，不但可以去心火，还可补充由于出汗较多所丢失的钠盐，恢复体力，是比茶叶蛋更适合夏季吃的食物。

那这个茶鸭蛋怎么做呢？

材料：鸭蛋、铁观音、八角、陈皮、桂皮、酱油各适量。

做法：

将鸭蛋洗净后凉水入锅，大火煮开后转小火，煮大概8分钟左右。

将煮好的鸭蛋取出，放入凉水镇一镇，再将鸭蛋表面轻轻磕出裂纹。

然后，锅里倒入清水，放入铁观音、盐、陈皮、八角、桂皮、生抽老抽各一半。

小火开锅后，放入鸭蛋，煮半小时再浸泡一夜，第二天早上捞起即可。