八大养身蔬菜助你安度夏天，附8道素食谱！

夏天如何增强免疫力是人们普遍关心的话题。要注意均衡的营养，尤其是要多吃些富含维生素和高纤维素的蔬菜，对预防疾病、增强抵抗力有着重要作用。

不要怕！这8大养身蔬菜助你安渡夏天天，快来看看：

1. 强肾植物：黄秋葵

黄秋葵开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，很好吃。经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。

2. 预防感冒：莴笋和菜花

菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。

莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。

3. 脸上不长痘痘：生菜和苦瓜

生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。

苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。

4. 防止上火：菠菜和番茄

菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。

番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。

5. 提高免疫力：藕

夏天可吃点莲藕，藕是“东方蔬菜之王”，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。

把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

 推荐素食谱 

 砂锅百合啫秋葵 

-材 料-

秋葵150g、百合25g

灯笼椒20g、姜末适量

花生油、素蠔油适量

五行鲜蔬粉、盐适量

-做 法-

1. 砂锅中倒入花生油，烧至六成热，放入姜末煸香

2. 然后加入秋葵大火翻炒1分钟。

3. 再加入百合、灯笼椒，翻炒均匀。

4. 加入素蠔油、鲜蔬粉、盐、水，大火翻炒30秒。

5. 盖上锅盖焖烧30秒，揭开盖子后再翻炒片刻，关火。

6. 盛出装盘，即可享用。

 莴笋烩时蔬 

-材 料-

香菇 4个 莴笋 1根

甜椒 2个 生姜适量

素蠔油 1勺 生抽 1勺

盐 蔬果粉适量

-做 法-

1. 莴笋去皮洗净，切丁，香菇切丁，甜椒切丁，生姜切末

2. 锅热，倒入适量油，炒香姜末

3. 倒入香菇丁，迅速翻炒接着倒入莴笋丁翻炒

4. 再放入红椒丁和生抽，加入素蠔油

5. 调入适量盐和蔬果粉，翻炒后快速出锅

 金花菇脆 

-材 料-

白色菜花300g，干金针花10g

干香菇3朵，盐一点，植物油5g

-步 骤-

1. 干香菇和干金针花冷水泡发，香菇切大厚片，金针花打结

2. 白色菜花切成一口大小的块儿，焯水到变透明

3. 炒锅烧热，加入5g食用油，下入香菇和菜花翻炒，最后下入金针花，加入盐翻炒均匀即可

更新于：2022-05-26 17:14