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生食主义

余香千页豆腐丝

  • 2022-05-26 17:15
简介原料:千页豆腐、胡萝卜、冬笋、木耳、青椒、红椒。调料:豆瓣酱、陈醋、糖、生抽、老抽、胡椒粉、生粉水、干淀粉。做法:1、水发木耳、胡萝卜、青红椒切丝,冬笋切丝,千..

原料:千页豆腐、胡萝卜、冬笋、木耳、青椒、红椒。

调料:豆瓣酱、陈醋、糖、生抽、老抽、胡椒粉、生粉水、干淀粉。

做法:

1、水发木耳、胡萝卜、青红椒切丝,冬笋切丝,千叶豆腐切丝加入少许干淀粉拌匀备用。

2、将以上调料兑成余香汁待用。

3、锅中注水烧开,倒入冬笋丝、胡萝卜丝、木耳丝焯一下水倒出沥水。

4、起锅热油,待油温六成热时,倒入千叶豆腐丝炸至豆腐丝膨胀发胖捞出沥油。

5、锅底留少许油,放入青红椒丝、胡萝卜丝、冬笋丝、木耳丝翻炒一会,倒入千页豆腐丝,淋入调好的料汁快速翻炒均匀入味,即可出锅装盘。

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