香卤豆腐丝

主料：

豆腐皮500克

辅料：

盐1/2茶匙、八角1个、干红辣椒2个、花椒10粒、桂皮1片、糖1茶匙

做法：

1、.豆腐皮洗净。

2、沿着一边卷起来，留5公分不卷。

3、用刀把卷起来的部分切成细条。

4、把切好的豆腐丝抖开。

5、沿着没切的那部分把豆腐丝卷好。

6、用牙签扎上固定。

7、卤水加热。

8、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。

9、加入八角、红辣椒，大火煮开后关火，卤制一夜即可入味。

10、捞出卤好的豆腐丝，吃的时候切成合适的长度就可以了。

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