西红柿炒素蛋

材料：腐衣两张、西红柿两个、黄瓜一条

调料：植物油、素蚝油、盐、少许食用小苏打、白糖适量。

做法：

1、开水里加少许食用小苏打、把腐衣泡软（注意时间不能太长，否则腐衣会泡太烂没有了形状）

2、西红柿与黄瓜去仔切滚刀块。

3、锅内加油先泡软的腐衣、再加入黄瓜、西红柿一道翻炒到黄瓜、西红柿断生、加入盐、糖、素蚝油即可起锅。

4、如果能加入少许素蛋粉、味道就更佳了。

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