为何选择吃素 听这三位素食者怎么说

从自己食素到开店推广素食，明行居士，广东人，食素11年

二十年前，我背井离乡来到临沂，从销售自家生产的插头、开关、电笔等小电料做起，到现在经营着一家规模不小的电器公司，人生从迷茫痛苦、狂妄自大到现在知足恬淡、安然自得，食素给了我很多启迪。

2003年，正是我的事业风生水起之时，但我的内心却时常焦躁不安，整个人也焦灼着，坐立不安。这种状况持续很长一段时间，心无处安放，苦不堪言。朋友劝我吃素，我抱着试试看的心态开始吃素。尝试一段时间后，自己的性情变得平和、心胸也更开阔、做事更有耐心。认识到食素的众多益处，我开始向身边人推广，甚至想到开家素食店。

2012年7月，我在儒家素食吃饭的时候，看到一位八十多岁的老太太在乞讨，她白发苍苍、满脸愁苦，当时我掏出身上仅有的几十块零钱给她。回到车上我痛哭流涕，八十多岁的人生活得竟如此沧桑、孤苦无依，我该做些什么？临沂和众人成就了现在的我，我必须要做点什么回报供养我的这片土地，我必须要承担起我该承担的社会责任。

这时，开素食店的想法占据了我整个身心，食素不但传承圣贤文化，还能减缓地球温室效应、促进社会和谐、利于人们身心健康。我责无旁贷把地球气候变迁的真相告诉大家，把肉食及其饲养过程中的危害告诉大家。用心不能只是想法和说法，必须身体力行地实践。从选址到装修、购置家具、餐具再到员工培训以及菜式制作，我都亲力亲为。

开餐厅能做到不浪费真的很难。即便我如此用心，也难以抵挡浪费。每次用餐，我都把自己盘内的饭菜吃个精光，我想我的员工看到后会跟我一样做到一点不剩。但走一圈一看，餐盘上还是有饭、有菜。看到这个情形时，我把全体员工召集过来，让他们好好看看自己吃剩的盘子。然后，我就把他们剩下的饭菜一点一点地全部吃了下去。吃完后我对大家说，以后你们不吃的全部由我来吃，谁倒了我就开除谁。从那以后，浪费的现象再也没有过，实在吃不了就请其他同事帮忙吃掉。但是对顾客，我们只能努力感染他们节约。吃多少盛多少是我的同事工作中说得最多的一句话，他们时刻提醒顾客不要忘记食素的初衷。现在每天顾客吃剩的剩菜还得六七十公斤，这么多的食物足够一百人以上用餐。

每天来素食店用餐的顾客多至千人，少则六百人，有人说天天这么多人吃饭，你们肯定赚了不少钱吧？事实上，我们的素食店每天至少赔3000元。赔钱为什么还要继续做呢？素食作为一种生活方式和健康经验，它是适合大众的，与他人分享会让更多的人摆脱亚健康或非健康的状态，让生活品质更加美好。每当我看到有新朋友选择素食开始了全新的生活，逐渐摆脱了身体的沉重和心灵的烦躁时，这种感同身受的感觉是十分喜悦的。

素食店经营一年有余，我细细算了一笔账，一年下来赔了近百万元。有人说赔这么多喜悦从何而来？我觉得，一个能够给予的人，就是富有的人，这和拥有多少钱财是没什么关系的。

身体力行才知个中滋味，邓立仁，环保主义者，食素12年

与亲友吃饭，总被问起我为什么要吃素。食素对于他们来说，应该是一个很遥远很难理解的事情吧。

作为一个素食者我信仰什么呢？人类虽然是地球上比其他动物高级一些的生命形式，但人在本质上还是一种动物，所以人类不应该因为自身强大就可对其他动物为所欲为，大肆屠杀。一个对其他动物的生命轻视的社会，也必然是一个对人的生命和人性漠然的社会。生活在这种社会里，不满足、不快乐、不安全，也没有尊严。素食，就是一个反对以极端的形式对待生命的一种最好的行动。

我食素始于十多年前，后来看到周围的人没有多少食素的，加上环境的压力，要坚持下去，真的很难，那时我也年轻，意志不坚，就放弃了。

但我对吃肉一直有种负罪感，觉得太过血腥和残忍。这与我幼时的经历有关。那时我家附近住着一个屠户，通俗点说就是杀猪的，他家门前经常有杀猪的场景。当时的我并不懂事，只记得每到这个时候，许多大人小孩都在围观，猪的嚎啕和挣扎，以及有时挣脱后奔跑、倒地和翻滚的情景，这样的场景一直烙印在我的脑海，挥之不去，直到现在都还记得。

后来我的饮食有了一些改变，就是不吃或少吃肉，只吃鱼和虾，因为鱼虾相对于哺乳动物和家禽，是低一些的生命形式，这样负罪感就轻一些。当然这样做很虚伪。因为任何生命都是平等的，我们吃下它们的血肉时，也将它们被杀时的悲伤和怨恨一起吃进了身体里。

所以我还是不能对我的这种作法心安理得。后来又改成跟别人，如家人和朋友在一起时就吃肉，尽量少吃，敷衍一下。自己一人时，就吃素。

近两年来，我又开始了全素食，鱼虾也不吃了。一些亲友好奇地问我：会不会想吃肉但又要克制自己，我告诉他们我是真的不想吃，因为根本就没有胃口，素食对我来说，是一件很自然的事。只有自然的事情，不必去克制自己，压抑自己的欲望，做起来才轻而易举。食素只有自己身体力行后，才知道个中滋味。

看一本书后开始吃素，胖子，兰山人，食素三年半

我从2011年11月11日开始吃素。

为啥记得这么清楚呢？六根竖棍，瘦啊！

因为我有个沉重的肉身，或者说因为我是个胖子，所以，饭桌上我说自己吃素，同桌人都迅速的理解接受，迅速得让我不很甘心。因为他们心里想什么我知道，我心里想什么他们不知道我不是为了减肥而吃素的！

我吃素与民族宗教信仰一点关系没有我不过是在街边书摊上花三块钱买了一本书，名叫《动物解放》。这本书讨论了人类在怎样制造动物的痛苦，以及按照伦理原则人应当怎样对待动物的问题。我不小心看完了，于是下决心，从第二天早上开始，吃素，吃一辈子。

看一本书就开始食素，说出来有人信么？以前我以为自己是爱护动物的，姚明的那句公益广告没有买卖就没有杀戮！就是我的口头禅，因为我也反对捕杀野生动物，也不曾虐待猫狗。但细细想来，一筷子下去，就必然有一个血肉模糊的尸体，每一块肉就是一个伤口。吃进嘴里的肉，味同嚼蜡，咽下去就反胃，吃多少吐多少，谁还吃得下？

以前觉得人生苦短，可是，食素以来，觉得人生苦长，特怕随时随地会晚节不保，就像毕业前一个礼拜挨个处分，不值。所以，总是设法让更多的人知道我开始吃素。当然，食素本身并没什么好炫耀的。我就是期待一点点舆论监督。