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生食主义

天然“补脑豆”健脑强过核桃、护血管!香香脆脆,错过太可惜!

  • 2022-04-27 13:46
简介“蚕豆花开映女桑,方茎碧叶吐芬芳”您别看它小小的一粒不起眼,养生功效却是非常好,尤其是滋养神经、健脑益智的功效,甚至强过核桃!常吃蚕豆,好处多多01增强记忆力鲜蚕..
“蚕豆花开映女桑,方茎碧叶吐芬芳”

您别看它小小的一粒不起眼,养生功效却是非常好,尤其是滋养神经、健脑益智的功效,甚至强过核桃!

常吃蚕豆,好处多多

01
增强记忆力

鲜蚕豆富含多种营养成分,而且相当丰富。所以,食用鲜蚕豆还可以增强记忆力,具有健脑的作用。

02
预防心血管疾病

鲜蚕豆的蛋白质含量丰富。人们平时常食新鲜蚕豆能够进机体新陈代谢,减少心血管疾病的发生。

03
提高免疫力

鲜蚕豆亦是植物蛋白质的重要来源。蚕豆蛋白中氨基酸种类多,含有8种人体必需氨基酸,具有增强人体免疫力,促进机体发育的作用。

04
降血压

鲜蚕豆中的钾元素含量秒杀很多豆类蔬菜,食用后可辅助降血脂,使血管通畅,进而能减少动脉硬化的发生率,对改善高血压十分有益。

蚕豆这样吃,美味更养生

推荐6道蚕豆素食谱

 清炒蚕豆米 

-材 料-

蚕豆米一碗、盐1茶匙

花椒粉、五行鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 蚕豆剥壳,得豆米,下开水锅煮2-3分钟;

2. 捞起过凉水备用;

3. 锅里下油,放两节干辣椒,几颗花椒煎香,花椒捞起来弃之不用;

4. 下豆米翻炒一两分钟,下盐、鲜蔬粉调味;

5. 起锅前放了点花椒粉,很香,大家可以尝试下。

 五香脆皮蚕豆 

-材 料-

新鲜蚕豆半斤、八角 1个

姜4片、香叶1片、干辣椒 2粒

盐3茶匙、老抽 1勺

花椒粉、辣椒粉 适量

-做 法-

1. 蚕豆用水泡一夜;

2. 锅中放入水,倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐,1勺的老抽;

3. 大火煮开,转小火煮15分钟;

4. 捞出沥干水分,再黑线处用剪刀剪一刀;

5. 锅中无油把蚕豆炒至皱皮;

6. 凉油下锅炸制;

7. 炸到皮爆开,颜色稍变,出锅;

8. 用厨房纸擦干油分,加入1茶匙盐,花椒粉,辣椒粉调味。

 高汤蚕豆 

-材 料-

蚕豆400g、素高汤30克

素蠔油1小勺、姜末适量

油、盐适量

-做 法-

1. 锅中倒入清水和洗净的豆子,开火烧十分钟左右,煮嫩;

2. 蚕豆熟了用凉水冲凉沥干;

3. 锅烧热倒入适量的油,把蚕豆倒入翻炒几下;

4. 倒入素高汤翻炒一下;

5. 放一调羹的素蠔油和适量盐,倒入三分之一小碗的清水烧开即可出锅。

 清炒松子枸杞青蚕豆 

-材 料-

青蚕豆150g、松子适量

枸杞、姜末适量

油、盐一点点

-做 法-

1. 先将青蚕豆的外壳剥去、洗净、放入小汤锅中加水没过,开火,中火煮至全部熟透;

2. 将煮熟的青蚕豆捞出,并沥干水份,装入菜盘中备用;

3. 热锅入油,炒香姜末,放蚕豆、盐翻炒;

4. 放松子和枸杞炒匀即可出锅。

 蚕豆米炒双耳 

-材 料-

蚕豆米150克、黑木耳1小把

白木耳1小朵、红辣椒半个

姜末、油盐适量

-做 法-

1. 黑木耳和白木耳泡发后清洗干净后撕成小朵备用;

2. 烧锅开水,将蚕豆米放入里面焯煮,记得加入几滴油和少许盐;

3. 待到蚕豆米焯煮到七成熟时加入黑白木耳进去一起焯煮,直至九成熟;

4. 热锅凉油,放入红辣椒和姜末进去煸炒;

5. 煸炒出香味后加入焯煮好的蚕豆米和黑白木耳进去翻炒;

6. 翻炒几下后加入适量的盐调味,盛入盘中。

 香菜蚕豆瓣 

-材 料-

蚕豆200克、红甜椒半个

香菜3棵、盐2茶匙

生姜小块、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 新鲜蚕豆剥去外壳取出豆瓣,入沸水中焯水,捞出沥水备用。红甜椒切成小方粒;

2. 姜去皮切末,香菜切小段;

3. 起锅热油,下姜末炒出香味;

4. 下蚕豆翻炒片刻;

5. 加入红椒翻炒至断生;

6. 加入盐,翻炒入味;

7. 关火,撒上香菜翻炒均匀即可。

如何挑选新鲜蚕豆

购买蚕豆时可以观察一下蚕豆外壳,顶端有嫩芽的就是嫩的,顶端黑色的就是老的。

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