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生食主义

巴亚奥地茄子

  • 2024-06-08 10:18
简介食材:茄子、素牛小排、番茄酱、淀粉做法:1、茄子洗干净,切厚片,把盐均匀地撒在切面上,静置10分钟。然后用少许脆浆糊上浆,用于淀粉拍粉待用。2、松珍素小牛排,切成碎..

食材:茄子、素牛小排、番茄酱、淀粉

做法:

1、茄子洗干净,切厚片,把盐均匀地撒在切面上,静置10分钟。然后用少许脆浆糊上浆,用于淀粉拍粉待用。

2、松珍素小牛排,切成碎末待用。

3、平底锅中,倒少许橄榄油,煸素牛肉末,煸香煸干,不需要调味倒出待用。

4、原锅,倒少许橄榄油,油热后放入番茄酱,煸出红油,调味糖、盐、蘑菇精,挤少许柠檬汁,加少许水。放入步骤(3)的素牛肉末,略微煮一会儿,不勾芡,浓稠时倒出待用。

5、净锅内加入精制油,大火加热至6成熟,放入步骤(1)的茄子,炸成金黄色捞出,沥干油分。放在玻璃杯中,上面淋步骤(4)的素肉末番茄沙司,最后用竹子叶芯点缀即可。

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