龙眼莲子羹

【主 料】：龙眼肉100克，鲜莲子200克，冰糖150克，白糖50克，湿淀粉适量。

【作 法】：

1、将龙眼肉放入凉水中洗净(块大的撕成两半)，捞出控干水分。

2、鲜莲子剥去绿皮、嫩皮，并去莲子心，洗净，放在开水锅中汆透，捞出倒入凉水中。

3、在锅内放入750克清水，加入白糖和冰糖，烧开撇去浮沫。

4、把龙眼肉和莲子放入锅内，用湿淀粉匀稀芡，锅开盛入大碗中即成。

【功 效】：健脾安神，补益气血。适宜于血虚心悸、健忘失眠、气血不足、脾虚泄泻、浮肿，以及妇女因气血两虚引起的病症。