素食者更宜常吃腐乳
- 2024-08-07 05:45
简介腐乳和豆豉以及其他豆制品一样,都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料———豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%~20%,与肉类相当,同时含有丰..
腐乳和奶酪一样含有丰富的蛋白质和钙。在某些指标上,腐乳甚至有胜过奶酪之处,因为它的饱和脂肪含量很低,又不含胆固醇,还含有大豆中特有的保健成分———大豆异黄酮。不过,它也有不如奶酪的地方,如不含维生素A、维生素D。
腐乳和奶酪一样含有丰富的蛋白质和钙。在某些指标上,腐乳甚至有胜过奶酪之处,因为它的饱和脂肪含量很低,又不含胆固醇,还含有大豆中特有的保健成分———大豆异黄酮。不过,它也有不如奶酪的地方,如不含维生素A、维生素D。