盘龙茄子

简介来源 | 慈济慈善事业基金会盘龙茄子慈济大爱每日推出一款食材简单、操作方便营养健康、美味可口的素食食谱提供者 / 摄影者:刘芳华材料长茄子、食用油、素蚝油盐、糖、淀粉..

来源 | 慈济慈善事业基金会

盘龙茄子

慈济大爱

每日推出一款食材简单、操作方便

营养健康、美味可口的素食

食谱提供者 / 摄影者:刘芳华

材料

长茄子、食用油、素蚝油

盐、糖、淀粉、大料

做法

1，长茄子洗净，打成蓑衣花刀（先90度切五分之三的深度，翻过来45度再切五分之三的深度）。

2，锅内入油，将切好的茄子炸至金黄后捞出控油。

3，碗中加入素蚝油、盐、糖、淀粉、水调匀备用。

4，锅内留少许底油，入大料煸香，倒入调好的料汁，煮开后加入炸制好的茄子，大火炖一分钟收汁即可。

茄子具有活血散瘀、止痛消肿的作用。因为富含维生素P，能够增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管弹性，降低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，可以预防视网膜出血等~

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