红油上汤娃娃菜

材料：娃娃菜、素火腿、素高汤粉(或者蘑菇精)、红油(喜欢吃辣者，可以用辣红油)、盐　

做法：

1、将娃娃菜洗净，从底部用刀横竖各划一刀(十字状)，划的时候不要完全划开，要连着一点，为了呆会儿煮的时候为了美观更容易成型，不会散掉。蒜头也切成蒜茸，素火腿切成丝备用。

2、烧一锅水，待水开时，将切好的娃娃菜放入锅中烫熟(大概三分钟，娃娃菜很嫩很容易烫软烫熟)，然后捞起、沥干水分，盛放至一个较大较深的碗(或盆子)。

3、将切好的蒜蓉倒入锅中炸至金黄，然后将蒜蓉盛起撒在娃娃菜上。

4、做上汤：往锅里倒两饭碗水，待水开后，调入食盐和素高汤粉(或者蘑菇精)，然后将烧开的汤汁淋在娃娃菜上，撒上素火腿丝，浇上热红油即可。