七道快手家常素菜，营养搭配，好做又好吃，全家都要抢着吃~

 胡萝卜炒腐竹 

-材 料-

胡萝卜、腐竹、熟芝麻

油、生抽、盐

-做 法-

1. 腐竹提前一晚泡发，胡萝卜洗净去皮切成滚刀状

2. 热锅起油，下入胡萝卜

3. 胡萝卜炒制表面微焦

4. 下入腐竹，淋上生抽

5. 撒上熟芝麻、盐翻炒均匀

6. 盖上锅盖焖一会儿，炒熟出锅

 香卤脆炒茄丁 

-材 料-

-做 法-

1. 茄子隔开去皮，然后切成小块

2. 咸菜、萝卜干切成碎丁

3. 倒入适量面粉，搅拌均匀，使茄子去皮处可以裹上面粉，这样炸的时候油就不容易溅，也可以更酥香，太干的话可以加一点点水

4. 锅中倒油，烧至七八成热时放入茄子

5. 炸至酥香，沥油捞出

6. 油烧热后，再复炸一遍，逼出里面的油，迅速捞出，过吸油纸

7. 热锅起油，放入咸菜、萝卜丁、小米椒和生姜碎，一起炒香

8. 炒香后放入炸好的茄子，翻炒均匀

9. 倒入适量生抽、盐和少量清水，翻炒均匀，收收汁即可出锅

 香辣莴笋片 

-材 料-

-做 法-

1. 莴笋祛叶祛皮，切祛根部洗净，切成薄片

2. 青红椒洗净去蒂，切碎，平菇洗净撕小

3. 热锅起油，下入平菇煸炒

4. 炒制平菇变软，放入辣椒碎

5. 下入莴笋片，旺火翻炒制莴笋变色

6. 滴入适量生抽、盐、鲜蔬粉炒匀

7. 撒上适量胡椒粉炒匀，翻炒1-2分钟即可出锅

 芥蓝炒平菇 

-材 料-

-做 法-

1. 芥蓝去皮洗净切成片；平菇撕成小块

2. 热锅，放入平菇，倒入适量牛肝菌油，炒一会

3. 再加入芥蓝继续翻炒

4. 炒至断生，倒入适量松茸调味料和盐，加入少量清水

5. 翻炒至熟，加入适量水淀粉勾芡即可

 花菜腐竹干锅 

-材 料-

-做 法-

1. 将花菜洗净，用手掰成小朵；将腐竹提前泡发好，切成小段

2. 热锅起油，放入花菜和腐竹

3. 放入适量的豆瓣酱、黄豆酱和甜面酱

4. 淋上腰果酱，翻炒均匀

5. 炒至断生后，加入少量清水

6. 最后炒熟收汁即可

 凉拌三丝 

-材 料-

-做 法-

1. 土豆和胡萝卜去皮刨成丝，用刨丝器会被用刀切方便快速一些

2. 锅中倒入水，并烧开

3.