素食菜谱：什锦八宝素粽子

主料：糯米、 粽叶（竹叶、苇叶均可）、 棉线

馅料：豆沙、红枣、枣泥、八宝（花生、红枣、熟栗子、绿豆、红豆、葡萄干、芝麻、核桃仁）这八种料要切成小块和糯米拌在一起包。这个八宝馅可是我家的发明哦，很好吃！

其中的绿豆、红豆、花生这三样可是要提前用水泡过的，不然煮出来会硬。

　　包法：先把糯米用水泡一段时间，比如早上包的话，就可以前一天晚上把米泡上，待包的时候，把粽叶交叉折叠，直接放入糯米和馅料，把粽叶包严，尽量不要露出糯米，然后用棉线绑牢粽子即可，粽子可以包成三角形、枕头形，最后把包好的粽子放到一只大锅内待煮。不同馅料的粽子要用不同颜色的线绑，这样吃的时候才好区分。

　　注意：豆沙、枣泥馅包时不要过于用力，如果米压进馅里面就不易烂。

　　煮法：要冷水里面放进去包好的粽子，温火煮开以后小火煮2个半小时，捞出即可食用。包一次粽子不是那么容易，有很多人又非常喜爱吃，所以也可以多包一些，煮好以后放凉，放到冰箱冷冻室里面，可以放几个月也不变味，待要吃的时候，提前拿出来用水泡一个小时，然后煮开就可以吃了、或者直接上锅蒸一下也行，也算是家宴上的一道精美点心呢。

　　吃法：除了煮好以后直接食用，粽子可以有很多种吃法：

　　1、可以把粽子先用微波炉热一下，然后去掉粽叶，把粽子切成一公分厚的片，用平底锅放一点油稍微烤一下，然后盛在盘里，占着白糖芝麻吃（芝麻要提前用锅炒一下香味才出来）；也可以浇上红糖汁（糖汁要先用小锅里面加水，煮开以后放红糖，一点一点搅拌到有粘性），也可以占蜂蜜。

　　2、如果是包的那种小小的粽子，也可以去掉粽叶以后和栗子或者其他菜一起炒着吃，就像炒年糕一样，别有一番滋味。