【素食科普营养】补充蛋白、增强免疫力，有了它营养更全面！

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蛋白质的作用

捡其中重要一些的几个功能：抗体的免疫功能；作为运输载体；酶的催化；能源物质。

简单解释一下：

免疫功能：机体很多的免疫因子是由蛋白质构成。

运输载体：机体的很多的成分需要蛋白质的运输功能，将其运送到全身。

酶的催化：机体的各种生物化学反应需要酶的参与，否则不进行。而机体中99.9%以上的酶是蛋白质。

能源物质：蛋白质在机体内会生物燃烧供能，但是一旦供能了，那么就起不到上面的各种生理功能了。

蛋白粉的作用

蛋白粉主要成分就是蛋白质，移植蛋白质的功效没什么错啊。确实，但是宣传过程中却忽略了一个非常重要的问题。

对于进食差的病人，如果没有足够的能量摄入，那么蛋白质会优先进行生物燃烧给机体提供能量，那么前面的各种生理功能不过是镜花水月。

对于进食正常的病人，有了足够的能量摄入，只需要保证饮食平衡，食物种类齐全，保证优质蛋白质来源的食物的摄入，就可以保证不出现蛋白低的情况，此时补充蛋白粉没意义。

蛋白粉的宜

所以，蛋白粉在以下几种情况下会比较适合：

一、患者饮食基本正常，但因为疾病的原因额外消耗蛋白质的情况下，补充一定量的蛋白粉是应该的，比如骨折、术后等。

二、素食主义者，尤其是完全素食主义者，可以用蛋白粉很大程度的补充蛋白摄入不足的情况，但并不能完全代替饮食的作用。

三、有某些特殊情况，吃不下优质蛋白食物，比如孕期容易恶心，此时可以给与一定量蛋白粉。

四、练肌肉的人们。

蛋白粉的忌

对于肝肾功能差的患者来说，蛋白粉就不太适合补充了。

婴幼儿不适宜蛋白粉。

痛风病人如果必须给与蛋白粉，注意要购买经过特殊处理，将嘌呤去除的产品。

正常人群过多摄入蛋白质会对肝肾功能造成一定的影响，不建议。