春季怎样吃素最健康？

旺火炒，加少许醋，有利保存维生素。减少储藏时间，储藏需干燥、通风、避光。做好马上吃，减少营养素流失。喝菜汤，做菜时很多营养留在了汤里。先洗菜再切菜。生吃蔬菜要洗净去皮。