一种神奇的天然“药材”,是良药也是美食
- 2022-07-09 17:35
简介姜黄是被国家列入药食同源的品种之一,原产于印度,是植物姜黄的干燥根茎磨制成的粉。姜黄自古就是一种重要的草药。在古老的阿育吠陀疗法中,姜黄是不可或缺的重要疗愈香料..
姜黄粉很多人都没听说过,但是一提到咖喱大家就都知道了,其实咖喱是一种混和香料,姜黄粉就是里面的主角。
也就是说咖喱里面的黄色就来自姜黄粉,没想到吧~
食用姜黄,要记住两个重要的贴士:
▶ 和黑胡椒一起吃,可以提高姜黄素的吸收率20倍,无论你是做咖喱还是做姜黄植物奶,都可以加入适量的黑胡椒
▶ 和油脂一起摄入,可以提高姜黄素的生物利用率7-8倍,选择植物油来炒姜黄,或者打坚果奶时加入姜黄,既好吃,又营养!
将姜黄(一小截新鲜姜黄或者一小匙姜黄粉)加入你的果汁或蔬果昔中;
用椰子油/山茶油/紫苏籽油炒一下姜黄粉(1/2-3/4茶匙)和其他的香料粉,就可以作为炒菜、炖菜、烧汤、煮饭的基本调料底。
做到面食里,姜黄煎饼、姜黄面条、姜黄馒头、姜黄面包……发挥你的创造力吧!
做成能量球、粘上椰蓉,无比好吃!
跟椰子油/紫苏籽油、枫糖浆、坚果、酱油、醋一起,打成健康美味的沙拉酱~