• 生日
  • 中国
  • QQ
生食主义

一种神奇的天然“药材”,是良药也是美食

  • 2022-07-09 17:35
简介姜黄是被国家列入药食同源的品种之一,原产于印度,是植物姜黄的干燥根茎磨制成的粉。姜黄自古就是一种重要的草药。在古老的阿育吠陀疗法中,姜黄是不可或缺的重要疗愈香料..


姜黄是被国家列入药食同源的品种之一,原产于印度,是植物姜黄的干燥根茎磨制成的粉。

姜黄自古就是一种重要的草药。在古老的阿育吠陀疗法中,姜黄是不可或缺的重要疗愈香料。我国历代的药书如《唐草本》、《本草纲目》中都记录着姜黄的药用价值。

姜黄粉很多人都没听说过,但是一提到咖喱大家就都知道了,其实咖喱是一种混和香料,姜黄粉就是里面的主角。

也就是说咖喱里面的黄色就来自姜黄粉,没想到吧~


推荐长汀有机姜黄

 


福建长汀,被誉为“中国最美丽的山城”。长汀气候温暖,降雨充足,非常适合姜黄生长,是公认的天然姜黄产业带。姜黄也是当地农民们最主要的经济来源。



长汀地理地里环境优越,特别是昼夜温差在10~15°之间,非常有利于优质姜黄的生长。

若昼夜温差不明显,白天夜晚姜都一直处于生长状态,无休止的成长,姜的功效会下降。

因此长汀的姜黄切面呈深黄色,纤维较细,皮薄肉坚,健康加倍。


姜农们依旧保持着镰刀锄头、肩挑背扛的原始耕种方法,他们用双手换来一年又一年的辛苦钱。

但由于地处高山,交通不便,销售渠道单一成为了他们面临的最严峻的问题。

对于当地姜农来说,能够把每年种植的姜黄卖出去,就是对他们最大的慰藉。


无公害姜黄生产基地负责人修火明,原在厦门从事画画。用他自己的话说,是从握笔头到拿锄头的转变。

2016年,他看到家乡农民的困境,便回到老家创办了有机生态农业系统,专门种植姜。


修火明不但建有公司直管的220亩种植基地,而且实施激励性扶贫种植姜项目,带动湖口、牛岗、新店等村20户贫困户,种植40亩姜,走上脱贫致富之路!

他种的姜黄,跟别人不一般。不搞大面积、机械化,而是使用有机肥,不使用农药、化肥、除草剂!

从2016年起,他的姜系列产品,就获得有机产品认证证书。



有机姜黄生产工艺
1、采摘来自无公害生产基地的新鲜有机姜黄,人工筛选品相优质的姜黄。
2、姜黄进入高压洗姜机冲洗干净后,切成约2毫米的厚片。
3、置于干燥机内,经过10个小时的高温烘烤,抽干水分。
4、干燥完成后,超微破壁粉碎。
5、装罐,消毒。
6、100%姜黄的姜黄粉即制作完成。

 
姜黄是良药也是美食
 
姜黄粉是天然的「黄金级」植物,越是新鲜的姜黄,活性物质越多,所以不要错过这款在姜黄采收期由最新鲜的姜黄制成的姜黄粉。

在《救命:逆转和预防致命疾病的科学饮食》这本书中,作者迈克尔·格雷格博士 列了一份每日食物清单,其中姜黄粉是他着重建议纳入每日饮食中的一种食物。 在他的健康香料和香草清单中,第一名就是姜黄粉

如何正确吃姜黄?>>>

食用姜黄,要记住两个重要的贴士:

▶ 和黑胡椒一起吃,可以提高姜黄素的吸收率20倍,无论你是做咖喱还是做姜黄植物奶,都可以加入适量的黑胡椒

▶ 和油脂一起摄入,可以提高姜黄素的生物利用率7-8倍,选择植物油来炒姜黄,或者打坚果奶时加入姜黄,既好吃,又营养!

姜黄粉 de 各种妙用>>>

将姜黄(一小截新鲜姜黄或者一小匙姜黄粉)加入你的果汁或蔬果昔中;

椰子油/山茶油/紫苏籽油炒一下姜黄粉(1/2-3/4茶匙)和其他的香料粉,就可以作为炒菜、炖菜、烧汤、煮饭的基本调料底。

做到面食里,姜黄煎饼、姜黄面条、姜黄馒头、姜黄面包……发挥你的创造力吧!


做成能量球、粘上椰蓉,无比好吃!

椰子油/紫苏籽油、枫糖浆、坚果、酱油、醋一起,打成健康美味的沙拉酱~

更新于:2022-07-09 17:35

Top