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生食主义

茄芋卷

  • 2022-07-13 19:23
简介原料:茄子、芋头、脆炸粉调料:黑椒碎、盐、素蚝油、生抽、糖、生粉水做法:1.芋头洗净去皮切片放入蒸笼蒸熟取出,趁热压成泥,调入适量盐搅拌均匀待用。2. 茄子洗净切去..

原料:茄子、芋头、脆炸粉
调料:黑椒碎、盐、素蚝油、生抽、糖、生粉水

做法:
1芋头洗净去皮切片放入蒸笼蒸熟取出,趁热压成泥,调入适量盐搅拌均匀待用。
2. 茄子洗净切去头尾,用削皮刀削成长长的薄片,抹上芋泥卷成卷。
3. 脆炸粉加适量的水调成面浆待用。
4. 起锅热油,待油温六成热,将茄子卷挂上脆浆放入炸至金黄酥脆捞出沥油,摆盘待用。
5. 锅底留少许油,放入黑椒碎、素蚝油、生抽炝香,加入少许水,调入适量糖,勾薄芡出锅浇在茄子卷上即可。

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