茄芋卷

简介原料：茄子、芋头、脆炸粉调料：黑椒碎、盐、素蚝油、生抽、糖、生粉水做法：1.芋头洗净去皮切片放入蒸笼蒸熟取出，趁热压成泥，调入适量盐搅拌均匀待用。2. 茄子洗净切去..

原料：茄子、芋头、脆炸粉

调料：黑椒碎、盐、素蚝油、生抽、糖、生粉水

做法：

1. 芋头洗净去皮切片放入蒸笼蒸熟取出，趁热压成泥，调入适量盐搅拌均匀待用。

2. 茄子洗净切去头尾，用削皮刀削成长长的薄片，抹上芋泥卷成卷。

3. 脆炸粉加适量的水调成面浆待用。

4. 起锅热油，待油温六成热，将茄子卷挂上脆浆放入炸至金黄酥脆捞出沥油，摆盘待用。

5. 锅底留少许油，放入黑椒碎、素蚝油、生抽炝香，加入少许水，调入适量糖，勾薄芡出锅浇在茄子卷上即可。

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