虫草花蒸牛肝菌狮子头
- 2023-07-03 05:42
简介 食材：牛肝菌、虫草花、冬瓜、素鸡浆、面包糠、素高汤做法： 1、冬瓜去籽后洗干净，刨皮，切成菱形块待用。2、虫草花浸泡，摘除根部杂质，洗干净，上笼蒸10分钟待用。3、..
食材：牛肝菌、虫草花、冬瓜、素鸡浆、面包糠、素高汤
做法：
1、冬瓜去籽后洗干净，刨皮，切成菱形块待用。
2、虫草花浸泡，摘除根部杂质，洗干净，上笼蒸10分钟待用。
3、冰鲜牛肝菌解冻，吸干水分剁碎，然后拌入素鸡浆、面包糠、蘑菇精捏合丸子，一个约有42克左右，上笼蒸12分钟。
4、取一个白瓷深盘，放入菱形冬瓜块，放入步骤(3)的牛肝菌丸子，在丸子上面放入步骤(2)的虫草花。取一杯素高汤，调味好倒入盘中，上笼蒸15分钟即可。