什么葡萄酒适合素食主义者饮用？

严格来说，所有用来澄清和过滤葡萄酒的物质在过滤结束后都不会出现在葡萄酒中，不过，由于它们在中途接触过葡萄酒，所以对素食主义者来说，过滤介质就成为了一个值得考虑的问题。

一、如果一款葡萄酒是用以下物质或者方法来进行澄清和过滤的，那它就适合素食主义者饮用：

（1）斑脱土（Bentonite）；

（2）交联聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）；

（3）切向过滤器（Tangential Filter）；

（4）不进行过滤。

二、如果一款葡萄酒是用以下物质来进行澄清和过滤的，那它就适合一般素食主义者饮用，但不适合纯素食主义者饮用：

（1）酪蛋白（Casein，提取自牛奶）；

（2）鸡蛋清（Albumen，提取自鸡蛋）。

三、如果一款葡萄酒是用以下物质来进行澄清和过滤的，那它就既不适合一般素食主义者饮用，也不适合纯素食主义者饮用：

（1）鱼胶（Gelatine Isinglass）；

（2）动物干血粉（现在基本上已经禁止使用这种物质来过滤葡萄酒）。