地球告急：吃肉就是吃掉地球

至今还有不少人没有意识到这一点，他们仍旧沉迷在“与天斗其乐无穷”的自我膨胀当中。

近年来，能源告急、资源告急、环境告急……全球近70亿人的需求几乎要把地球推向崩溃的边缘。

地球之友前任会长英戴维在最近20年里，一直从事减轻职业与环境危害的工作。他的代表作《被人类吃掉的地球》对世界素食主义和环境保护运动可以说起到极大的推动作用。下面我们就来看看这位英国绅士在《被人类吃掉的地球》里说了些什么。

吃肉祸害无穷

很多人都知道，全球变暖引起的气候将直接影响到地球的生态平衡。但却很少有人知道人类餐桌的必备食品──肉类，也会严重地破坏地球的环境。主要表现为肉类工业的发展上。到目前人类畜牧活动已有一万年，但只是在最近50多年人们才如此大规模地饲养牲畜。

今天，世界上的牲畜数目是1945年的4倍。为了养活它们，很多热带雨林砍伐作了牧场。这使生活在雨林中种类丰富的动植物消失了，促使全球环境破坏情况愈加严重。

接下来他告诉我们：在1990年一年，世界的胃里就装下了1.7亿吨的牛肉（这篇文章发表较早，现在的数字恐怕又要翻倍了）；在牲畜吃进的食物中，大约800公斤的植物蛋白只能转化成50公斤的牛肉（也就是说有90%以上的植物蛋白被浪费掉了）；目前全世界牲畜数量是人口的三倍；另外，牲畜直接或间接地生产三种主要的温室效应气体——甲烷、二氧化碳和氮氧化物，一头牛消化过程中可由打嗝和放屁在一天内排出200升甲烷，全世界超过3亿头牛，它们每年排放的甲烷则高达一亿多吨，占全球甲烷排放总量的20%，还没算牲畜粪便还要再释放出3500万吨甲烷。

这组资料的确令我大吃一惊，没想到吃肉——这小小的习惯对地球还真有如此巨大的影响力。

再往下看，还有更多以前没想到过的：

目前，从整个世界来看，由于森林砍伐所产生的温室气体占总数的30%。在3000种有抗癌效用的植物中，70%都来自雨林。大多数科学家则认为自然生态系统在被严重摧毁前仅能应付一两度气温的上升。我们需要减少50%-80%的温室气体排放量，才能把大气中的温室气体浓度保持在现有水平，有人计算出吃一块牛排对地球变暖的影响与一辆小汽车行驶两英哩排放废气所造成的不良效果相同。

牛有着不断产生粪便的惊人能力，这在极大程度上已导致酸雨的形成。在1986年，一个关于大气中氨含量的研究发现：81%的氨来自牛群，而氨会引起酸雨。荷兰、比利时和法国都是拥有大量牲畜的国家。

吃鱼祸害无穷

海洋捕捞，同样令戴维难以忍受。他不无心痛地说，在海里游来游去已上亿年的鱼本会把自己的事情管得很好的，它们从来就不是地球麻烦的制造者，但自从有了人，尤其是20世纪后半叶的人，麻烦就真大了。现在鱼类的减少消失会导致整个海洋生态的失衡──海豹、海豚、海鸟等也都随之减少乃至在有些地区消失了。渔民总是有办法的，浅海不行了玩深海的，沿海不行了玩远洋的，甚至跑到极地海洋中大肆捕捞，仿佛不斩尽杀绝势不罢休。

现代捕获捞在其所经之处可以摧毁每样东西。每年有50万到150万的海豚和小鲸死亡，大多数是被缠在漂浮的尼龙网里。另一些恐怖的捕捞方法，像用炸药炸鱼群，会杀死所及范围内的每样生物，破坏珊瑚礁和海床。海底拖网是一种常用的捕鱼方式。一根金属杆被渔民网拽着横扫海底，这样鱼就会从海床向上游，进到网里。如此一来，很多海底的动植物连同比实际捕捞到的多得多的鱼也一块被杀死了。

当海生哺乳动物与人竞争鱼类资源时，它们就面临着被杀的可能性——1991年，挪威和俄国渔民杀掉了5.1万头海豹。而英国也在考虑同样的屠杀。

更令人惊异的是，许多发展中国家出口的鱼并不是给人吃的，而是要加工成鱼肉饲料喂发达国家的家禽、牛、猪，甚至用鱼来养殖鱼！1989年，在全球所捕捞的995.35亿吨鱼中，将近30%都不是给人消费的，它们被制成鱼肉和鱼油，用来喂牲畜可做烹饪用油。戴维说按如此计算成本——包括矿物耗竭、环境破坏、资源耗用和污染，吃肉和鱼所要付的代价将是整个地球。据德里的科学与环境中心按照这种成本方式计算出，一个汉堡包的真实价格应是200美元！！！

如果不过度捕捞，而采用大量水产养殖的方式同样也没有好结果。在戴维的研究中可以看出来，就像为了开辟牧场而破坏热带雨林一样，在亚洲和拉丁美洲的浅海红树林也大量被清理出来开辟鱼塘来养鱼。

地球实在是养不活这么多想吃牛猪鱼的那些脑满肠肥的人。

人们用含抗生素、杀菌剂、杀虫剂、荷尔蒙和麻醉剂的混合液来“款待”养鱼。用氯、氢氧化钠、碘水和氧化钙来清洗鱼笼──这些都是具有潜在危险的化学品。在苏格兰，当地的水资源正是由于密集型的鲑鱼养殖而被毒化。用鱼肉、家禽排泄物、屠宰场的肉渣和化学品制成的饲料丸连同鱼产生的有机废物掉到海湾里，就会像在河里与海里那样，过量的有机养料耗尽了氧化，并使海藻迅速生长，杀死了海洋生物。

如同引文中所看到，过度拥挤和很差的水质为传染和疾病，特别是寄生海虱的蔓延提供了理想环境，寄生虫对鲑鱼养殖人员来说是个常见的问题。人们用敌敌畏杀海虱，这种药物在环境部门的“黑名单”上被作为英国使用的24种毒性最大的物质之一被列出。而且平均每隔3-4周，养鱼场就会对鱼进行一次消毒。当海虱对敌敌畏有了抗药性的迹象后，于是一种毒性更强的杀虫剂Ivermectin便被引入了。有实验已经得到结论，Ivermectin会使动物生出畸形的后代。可以想一想，人吃了会有些什么后果？

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看完《被人类吃掉的地球》后我明白了，人类的生育再计划也没用，因为地球不是养不活这么多的人，而是养不活这么多想吃烤肥羊、小牛排、乳猪和鲑鱼的那些脑满肠肥的人。