酵素吃多了，吃久了，会有副作用吗？

酵素是食物发酵后的产物，以新鲜的蔬菜、水果、糌米、中药等植物为原料，经过榨汁或萃取一系列工艺后，再添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类、萜类等营养成分以及一些重要的酶类等生物活性物质的混合发酵物。酵素作为现代“保养品”和天然“药物”更是受到越来越多的国际植物学专家和医药专家的关注和研究，给人体带来4大惊人效果：

食物中缺乏酵素，原本食物内所含酵素有能为负担高达75%的消化任务，此时便完全落在消化器官上，容易使消化器官工作过度，消化食物所需的大量能量，便有赖于体内其他器官的支援，许多常在吃了一顿之后，便觉得想睡或疲倦，便是这种原因。当人体优先将体内酵素用于消化器官时，会从免疫系统中夺取酵素，而忽略了维护健康的重要任务，终究会导致许多退化性的疾病。

1.调理肠胃，改善消化吸收，增强体质：水解酶类主要是水解反应，重要的水解酶有淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶等。其中，淀粉可以使淀粉水解，变成糊清、麦芽糖和葡萄糖;脂肪酶可以使脂肪水解，产生甘油二酯、甘油一酯、甘油以及脂肪酸;蛋白酶可以使蛋白质发生水解，主要生产肽类以及氨基酸。达到调理肠胃，增加消化吸收，增强体质。

2.增强免疫力，提高抵抗力：免疫就是机体抗感染的防疫能力。某些酵素中壳聚糖可直接活化巨噬细胞。”人类80%的疾病都和免疫机能有关，自然就能有效地抵抗任何异物的侵袭。免疫系统里的常备主力军是白血球和淋巴细胞，构成这些武器的主要物质就是蛋白质。因此，只有供给身体足够的蛋白质，加上有利于蛋白质消化吸收的酶的帮助，才能维持强而有力的免疫系统。

3.消除自由基，延缓衰老，利于防ai和养颜美容：自由基是由于有害物质(二聚物类等)侵入人体之后，将体内正常细胞氧化而失去一个氧原子(O)的变异细胞，这就变成了自由基。自由基的主要危害是侵害人体的生命基础—核糖核酸(DNA)发生变异，造成细胞突变，从而加速了人体的衰老进程，缩短人的寿命，甚至罹患可怕的恶质性质疾病。而谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)可以使脂质过氧化物还原成脂肪酸类得醇类，它与SOD（抗氧化物歧化酶）共同组成消除自由基的酶系防御体系。所以可起到延缓衰老、利于防ai和养颜美容。

4.控制体重：酵素，可以增进机体细化功能的进行，促进脂肪、淀粉、蛋白质的代谢，改善因营养过剩所引起的肥胖。在进行换食疗法时，服用酵素，对人体的各项机制有激活作用，加强全身代谢功能，对全身状态进行调整，清除死亡细胞，促进健康细胞再生分裂，协调内分泌系统，使人体健康达到一个新水平。

酵素的作用说明了均衡饮食、补充生鲜蔬果对健康的重要。但是对于无法均衡饮食，或如上文所说的情况时，商品化酵素的补充应该是有必要的。目前生物科技尚无法以人工合成来制造酵素，商品化的酵素大多粹取植物微生物的发酵。食用的目的，其一是预防身体酵素的不足，其二是提供“外援”酵素来降低身体分泌酵素的负担。