秋天转凉，芥菜迎来最鲜甜的时候，送你这些家常做法，鲜嫩可口营养好！

2022-10-17 20:35

简介芥菜是我们生活中很常见的蔬菜。在长江以南地区分布较多，生长范围较广，东到沿海的各省市，西至新疆维吾尔自治区，南到三亚，北至黑龙江，都有芥菜的身影。芥菜多吃对身体..

芥菜是我们生活中很常见的蔬菜。在长江以南地区分布较多，生长范围较广，东到沿海的各省市，西至新疆维吾尔自治区，南到三亚，北至黑龙江，都有芥菜的身影。

芥菜多吃对身体有好处，而且口感生脆，有很多人喜欢吃芥菜。但是因为其口味微苦，有许多小孩子会很抗拒吃它。

芥菜的吃法也多种多样，可以用来煮汤、可以爆炒、可以焖、还可以腌制作为下饭菜。今天我们就一起看看芥菜都有哪些做法吧！

食谱| 西米Fiona

清炒芥菜

-材料-

芥菜2棵、花生米1小把

生姜小块、植物油适量

盐1茶匙、鲜蔬粉适量

-做法-

1. 芥菜洗净，把菜叶和菜帮子分开改刀，准备点姜末；

2. 将芥菜焯水备用；

3. 抓一小把花生米，炒锅适量油，小火，慢慢把花生米炒熟，捞出备用；

4. 热锅入油，放入姜末炒香；

5. 倒入所有的芥菜，旺火快炒。快速翻动几下，撒入花生米；

6. 加点盐和鲜蔬粉调味，出锅。

食谱| 美乐猪

白灼芥菜

-材料-

芥菜450克、生姜2片

酱油适量、盐少许

-做法-

1. 芥菜洗净沥干水，切小段备用；

2. 锅中加入清水大火烧开，放入少许盐；

3. 下入芥菜烫至变色，捞出装盘，淋入酱油；

4. 锅里加入食用油，大火烧至冒青烟，下入事先切好的姜丝煸出香味，离火；

5. 趁热将油浇到芥菜上。

食谱| 凤飞龙舞

豆泡炝芥菜

-材料-

豆腐泡68克、芥菜300克

姜末适量、干辣椒6克

盐3克、生抽一大勺

玉米油10克、麻油3克

五行鲜蔬粉1克

-做法-

1. 芥菜洗净切长条，水滚加少许盐和一滴油，焯芥菜变绿就捞起，入凉水再控水切块；

2. 生姜切碎，豆泡切粒；

3. 热锅凉油，炒香姜末和辣椒；

4. 加入豆泡炝炒；

5. 加入芥菜快速翻炒几下；

6. 加盐，鲜蔬粉，麻油炒均即可出锅。

食谱| 蓝纹乳酪

薄腌芥菜

-材料-

芥菜2棵小米辣3个

生姜小块、盐1勺

鲜酱油1勺、五行鲜蔬粉半勺

菜籽油适量

-做法-

1. 新鲜芥菜洗净，挂在通风处、晾干表面水分；

2. 晾干的芥菜表面会有点发白；

3. 将芥菜切碎；

4. 锅烧热，放入芥菜碎，摊开来炒（中火）；

5. 炒至芥菜水分蒸发，加入一勺盐，翻炒均匀；

6. 将炒好芥菜碎放入碗中，盖上两片芥菜叶；

7. 薄腌一天后，小米辣和生姜切碎，准备炒芥菜；

8. 锅烧热，倒入菜籽油烧热后，放入辣椒和姜末翻炒出香味；

9. 倒入薄腌过的芥菜翻炒均匀，加鲜酱油和鲜蔬粉调味；

10. 翻炒均匀即可出锅，一碗炒芥菜，清甜爽口。

食谱| YolandaMoon

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