竹笙三丝卷

原料

主料：A.竹笙10条B.香菇丝50克、芹菜丝50克、笋丝50克、红萝卜丝20克C.甜豆荚30克

调味料：橄榄菜2大匙、姜末10克、糖1大匙、盐1小匙、香油1小匙

作法：

1、竹笙浸泡至冷水中至涨发，捞出放入滚水中汆烫，切去头尾，留下笙管，再从中剪开成片状备用。

2、全部的调味料混合拌匀备用。

3、将材料B和1/3的作法2调味料混合拌匀。

4、将作法1的竹笙摊平，放入适量的作法3，卷成筒状放入蒸盘内，重复步骤至竹笙用完为止。

5、将剩余的2/3调味料淋入，加入甜豆荚装饰；放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出即可。