冬瓜薏米莲子汤

原料：

薏米80克、去芯莲子50克、陈皮10克、冬瓜150克、冰糖适量

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，洗净切小丁备用。

2、莲子和薏米洗净，提前用清水泡2小时。

3、将莲子和薏米放入砂锅中，加入足量清水。

4、放入洗净的陈皮，大火煮滚，撇去表面的浮沫，然后改成小火，煮至薏米和莲子软烂。

5、放入冬瓜丁。

6、再放入冰糖煮至冬瓜软烂即可。离火后放凉食用。

提示：

如果用的是较嫩的冬瓜，可以连皮一起煮，滋补解暑效果更胜一筹。