素食也美味:蚝油杂蔬牛肉

前几日和朋友们小聚时选择了一家素菜馆，各种斋菜味道非常好，第一回知道素菜也可有肉肉味，色香味俱佳。

回家后立即搜罗原料如法泡制。麦蛋白素牛肉小片不仅营养丰富，吃到嘴中有嚼劲Q，味道鲜美，有肉肉的味道吃起来却没有一丝的负担。

与多种蔬菜搭配，一餐饭食的营养似乎都能得到补充，下饭又美味。

主料：小麦蛋白素牛肉小片30克(干)、胡萝卜半根、洋葱半个、靑椒半个

附料: 食用油、素蚝油、生抽、糖少许、盐适量

　　做法：

1、干素牛肉小片30克备用。

2、加清水泡发十分钟。

3、胡萝卜半根、洋葱半个、靑椒半个切丁备用。

4、锅中烧开水，水开后放入泡发的素肉片，淖水3分钟，捞出沥干水分备用。

5、锅中倒入食用油，五成热时先加入胡萝卜片翻炒漏断生。

6、加入洋葱、青椒翻炒均匀。

7、加入沥干水分的素肉片。依次加入素耗油、生抽、糖、盐调味。

9、翻炒均匀装盘即可。

　　小贴士：

1、配菜可以换做自己喜欢的蔬菜，洋葱必不可少。

2、素耗油提鲜增色不可缺少。

3、耗油、生抽都有咸味，盐少加或不加。