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生食主义

冬天最便宜的蔬菜,还有很多人却不懂怎么吃?

  • 2023-01-27 23:08
简介人们经常会抱怨食品价格上涨,但土豆似乎一直都是最便宜的那一类食材。尤其是在冬天,对于北方的朋友来说,永远不会断货的蔬菜就是土豆、萝卜、大白菜。好在,虽然土豆并不..

人们经常会抱怨食品价格上涨,但土豆似乎一直都是最便宜的那一类食材。尤其是在冬天,对于北方的朋友来说,永远不会断货的蔬菜就是土豆、萝卜、大白菜。好在,虽然土豆并不起眼,但是,它的营养价值却一点不低。

小小土豆功效多

 01/ 通便 

土豆富含膳食纤维,中医认为马铃薯“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、大便不畅的患者效果显著”。

02/ 保护血管

与其他蔬菜水果相比,土豆的含钾量非常高。

钾是人体必需的微量元素,能保持人体血压稳定。所以,多吃土豆可以保护心脑血管,有益身体健康。

注意:慢性肾病或终末期肾功能不全的病人,无法通过肾脏排出多余的钾,就容易出现四肢麻木、心跳过慢、猝死等高钾症状。因此,这类患者食用土豆需要特别谨慎。

03/ 辅助调节血糖

土豆中主要为抗性淀粉,容易有饱腹感且消化吸收较慢,适合糖尿病人作为主食食用。

而且,烹调到柔软状态的土豆非常好消化,对消化吸收不良的人群来说是有好处的。

04/ 护眼

土豆中β胡萝卜素含量较高,每 100 克土豆中就含有 30 毫克的 β 胡萝卜素。

β胡萝卜素可以在体内转变成维生素A,充足的维生素A可增加眼角膜的光洁度,使眼睛明亮有神。

8道土豆素食谱

 土豆泥 

-材 料-

土豆2个、淀粉2勺

素蠔油1勺、盐适量

黑胡椒粉适量

-做 法-

1. 土豆去皮后切成片状,清洗一遍后放入蒸锅中蒸熟;

2. 土豆片中加入适量清水,将其压成泥状;

3. 小碗中垫上保鲜膜,放入土豆泥;

4. 土豆泥倒扣在盘中上,并撕掉保鲜膜;

5. 将2勺淀粉、1勺素蠔油、适量黑胡椒粉和适量盐装入小碗中,然后加入小半碗的清水,将其搅拌均匀;

6. 料汁放入锅中熬至粘稠,将其浇在土豆泥上即可。

 干锅土豆片 

-材 料-

土豆一个、胡萝卜30克

青椒30克、生抽2勺

盐,鲜蔬粉、豆瓣酱适量

-做 法-

1. 土豆去皮切片,放在水里浸泡;

2. 青椒切片,胡萝卜切片;

3. 锅中倒油,放入胡萝卜翻炒几下;

4. 加适量清水炒到土豆片变透明,放一点郫县豆瓣酱;

5. 加两勺生抽,放入青椒翻炒3分钟;

6. 加入盐、蔬果粉调味即可。

 家常土豆炖豆角 

-材 料-

土豆1个、豆角250g

食盐、酱油适量

植物油、姜适量

大料2颗、素蠔油少许

-做 法-

1. 食材改刀处理好;

2. 锅热倒入油,放入姜翻炒出香味;

3. 加入豆角继续翻炒;

4. 把豆角炒到变深绿色;

5. 加入酱油,素蠔油翻炒至入色入味;

6. 然后加入适量清水,加入大料,大火烧开;

7. 锅后倒入土豆块儿,加入适量盐;

8. 盖上锅盖先大火炖开,然后转中火炖15-20分钟;

9. 出锅盛盘。

 素炒三丝 

-材 料-

土豆1个、胡萝卜1个

尖椒1个、姜丝适量

盐1小勺、蔬果粉半小勺

醋1汤匙 、食用油3汤匙

-做 法-

1. 土豆去皮清洗干净,尖椒和胡萝卜清洗干净备用;

2. 全部切成细丝,土豆丝切好后要用清水洗几遍;

3. 锅里倒入油,放入姜丝爆香后倒入切好的三丝大火翻炒;

4. 最后加入盐、醋、蔬果粉调味即可。

 蒸土豆胡萝卜千张 

-材 料-

土豆150克、胡萝卜50克

千张20克、面粉20克

-做 法-

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