素材食谱：7款素食美味菜谱，比吃肉香多了！

民以食为天，饮食既能满足人们的味蕾，又能起到养生的作用。现在很多人都追求素食养生，哪素食怎么吃美味又养生呢?

下面给大家介绍几款素食养生食谱，素菜这样吃竟比肉还香，一起来看看吧。

香辣豆腐

用料：

豆腐500克、芹菜、姜、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克、素调味粉少许、淀粉10克、香油少许

做法：

1、准备食材，豆腐一块、芹菜5根、豆瓣酱一大勺、姜几片，干辣椒几个;

2、将豆腐切成小块、芹菜成小段、姜切成末、干辣椒剪成小段;

3、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入姜末，干辣椒继续煸炒出香味;

4、锅中加入高汤或者热水;

5、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅;

6、豆腐快熟时，将芹菜放入锅中，大火加热几十秒;

7、快出锅时，先放入少许调味粉，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了。

干煸杏鲍菇

用料:

杏鲍菇300克、花椒10克、素蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食盐1/2小勺、生抽1大勺、素调味粉1/2小勺、芹菜几段、姜2片、花生10克、芝麻10克、植物油50克

做法：

1、准备原料;

2、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟;

3、杏鲍菇用手撕成细丝，粗细根据个人喜好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝对要比刀切的好吃;

4、微波炉加入4分钟,沥干水分，目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后沥干水分;

5、干辣椒切碎，芹菜小段，生姜2片，

6、锅烧热后倒入少许油，将没过锅底即可;

7、倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用，全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉;

8、锅中再次到少许油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，如果为了吃的时候方便可以捞出花椒;

9、花椒出香味后倒入干芹菜、姜、

10、倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油1大勺翻炒均匀，这时候锅很热，烹入酱油香味会立刻释放出了;

11、这时候火关小，加入1小勺糖，盐和素调味粉各1/2小勺，再放上1大勺素蚝油，如果火大了，酱油会糊掉;

12、开大火把调料翻炒均匀，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅。

地三鲜

用料:

尖椒3个、土豆1个、茄子2个、芹菜1段、姜1小块、植物油适量、生抽15毫升、白糖5克、食盐3克

做法：

1、尖椒洗净，去蒂去籽，切成三角片，姜芹菜切碎;