粉蒸秋葵
- 2023-07-14 05:40
简介来源:资料图制作:1、准备好主材料。2、净锅放入大米,用小火不断翻炒至泛黄,然后离火,放凉。3、秋葵洗净,去蒂,切成块入大碗。4、调入芝麻酱,酱油、适量盐、五香粉充..
来源:资料图
制作:
1、准备好主材料。
2、净锅放入大米,用小火不断翻炒至泛黄,然后离火,放凉。
3、秋葵洗净,去蒂,切成块入大碗。
4、调入芝麻酱,酱油、适量盐、五香粉充分拌匀。
5、将炒好的米打成米粉或者碾磨成粉。
6、将米粉放入碗中,调入香油充分拌匀,使料均匀粘上米粉。
7、蒸笼备好,将荷叶剪成与笼等大的圆(用大叶蔬菜代替),然后放入垫底。
8、将拌好的秋葵装入笼中;蒸锅里水烧开后,放入蒸笼,中火蒸10分钟,即成。
小贴士:
1、可以用现成的五香或者麻辣米粉代替自己制作的米粉。
2、可以按口味放豆瓣酱、花椒或者辣椒面来蒸。没有五香粉,可以在炒米时加八角等香料。
3、秋葵块在开始放调料时有点干,充分拌一下就会有水分出来,后面拌入米粉才不会太干。
4、蒸秋葵用蒸笼较好,上下蒸汽均匀渗透,如果用盘子来蒸,平铺较好。