芙蓉菌菇丝瓜汤

主料： 丝瓜二根 胡萝卜少许 蟹味菇

辅料： 白玉菇 鲜香菇 金针菇 蛋白二个

调料： 盐 麻油 芙蓉菌菇丝瓜汤的做法

1.丝瓜去皮（不要用刨刀，用不锈钢汤勺轻轻刮去外面一层，这样不仅保留营养，而且颜色漂亮。其实我们小时候都是用条匙刮的），去二头然后切滚刀块

2.烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟，取出浸入凉水中，待冷却捞出放入碗中

3.取鸡蛋白二个（蛋黄用来做面包了），锅中入油放入蛋白炒好盛出

4.蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部，洗净沥干

5.胡萝卜洗净切丝 做法：

1.锅上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香

2.加水煮开，中小火焖五六分钟

3.加入胡萝卜丝（也可以在和前面的菌菇一起放入）烧一会儿，撒盐调味，再加入金针菇煮开

4.放入炒好的蛋白，淋麻油关火

5.把煮好的汤浇在煮过的丝瓜