它春天里的黄金菜，春吃豆，胜过肉，这样烧最下饭！

简介春至浓处，蚕豆也碧碧绿绿地上市了，蚕豆又名“胡豆”、“罗汉豆”、“佛豆”、“倭豆”等。别看它小小的一粒不起眼，养生保健作用却是非常好，尤其是在滋养神经、健脑益智..

春至浓处，蚕豆也碧碧绿绿地上市了，蚕豆又名“胡豆”、“罗汉豆”、“佛豆”、“倭豆”等。别看它小小的一粒不起眼，养生保健作用却是非常好，尤其是在滋养神经、健脑益智方面，效果甚至强过核桃！

小小蚕豆好处多多

1、健脑、防痴呆

说到健脑，大家都会想到核桃，但是核桃虽好，油脂含量较高，每天建议吃3颗以内。而蚕豆是高蛋白、低脂肪，不会给身体造成负担，健脑的作用还特别突出：

滋养神经

蚕豆中含有钙、锌、锰等元素，这些物质对滋养神经和脑部细胞、调节新陈代谢等都有帮助。

增进记忆力

蚕豆含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，能够增强人体记忆力，帮助预防老年痴呆。

提升注意力

多巴胺是大脑里一种重要的化学信息素，它与激励、记忆、注意力甚至调节身体动作有关。每100克蚕豆中含有90毫克的左旋多巴胺。

2、降血脂、预防心脑血管疾病

蚕豆中的维生素C、蛋白质含量丰富，且不含胆固醇。蚕豆皮中的粗纤维有辅助降低胆固醇、保护血管，促进肠蠕动的作用。

3、促进骨骼生长

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收，能促进人体骨骼的生长发育。

推荐8道蚕豆素食谱

蚕豆炒山药

-材料-

蚕豆、豌豆、山药

油、盐、鲜蔬粉

-做法-

1. 山药去皮洗净，切成小碎丁；

2. 热锅起油，放入山药丁炒出汁水；

3. 将剥好的蚕豆洗净放入锅中，和山药一起炒一会儿；

4. 然后再放入剥好的豌豆；

5. 大火翻炒，炒熟了之后加入适量的盐和鲜蔬粉，翻炒均匀就可出锅了。

松子枸杞炒蚕豆

-材料-

青蚕豆150g、松子适量

枸杞、姜末适量

油、盐、鲜蔬粉适量

-做法-

1. 先将青蚕豆的外壳剥去、洗净、放入小汤锅中加水没过，开火，中火煮至全部熟透；

2. 将煮熟的青蚕豆捞出，并沥干水份，装入菜盘中备用；

3. 热锅入油，炒香姜末，放蚕豆翻炒；

4.更新于：2022-05-10 16:55

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