它春天里的黄金菜,春吃豆,胜过肉,这样烧最下饭!
简介春至浓处,蚕豆也碧碧绿绿地上市了,蚕豆又名“胡豆”、“罗汉豆”、“佛豆”、“倭豆”等。别看它小小的一粒不起眼,养生保健作用却是非常好,尤其是在滋养神经、健脑益智..
春至浓处,蚕豆也碧碧绿绿地上市了,蚕豆又名“胡豆”、“罗汉豆”、“佛豆”、“倭豆”等。别看它小小的一粒不起眼,养生保健作用却是非常好,尤其是在滋养神经、健脑益智方面,效果甚至强过核桃!说到健脑,大家都会想到核桃,但是核桃虽好,油脂含量较高,每天建议吃3颗以内。而蚕豆是高蛋白、低脂肪,不会给身体造成负担,健脑的作用还特别突出:蚕豆中含有钙、锌、锰等元素,这些物质对滋养神经和脑部细胞、调节新陈代谢等都有帮助。蚕豆含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,能够增强人体记忆力,帮助预防老年痴呆。多巴胺是大脑里一种重要的化学信息素,它与激励、记忆、注意力甚至调节身体动作有关。每100克蚕豆中含有90毫克的左旋多巴胺。蚕豆中的维生素C、蛋白质含量丰富,且不含胆固醇。蚕豆皮中的粗纤维有辅助降低胆固醇、保护血管,促进肠蠕动的作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收,能促进人体骨骼的生长发育。3. 将剥好的蚕豆洗净放入锅中,和山药一起炒一会儿;5. 大火翻炒,炒熟了之后加入适量的盐和鲜蔬粉,翻炒均匀就可出锅了。1. 先将青蚕豆的外壳剥去、洗净、放入小汤锅中加水没过,开火,中火煮至全部熟透;2. 将煮熟的青蚕豆捞出,并沥干水份,装入菜盘中备用;
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