四色干贝

材料：玉米粒30公克、毛豆30公克、生香菇3朵、素干贝8个、白豆干3块

调料：盐、味素各适量、胡椒粉少许、太白粉1大匙

做法：

1、干贝、玉米粒、毛豆分别洗乾净备用，白豆干、生香菇也洗后切丁。

2、干贝放入热油中略炸1～2分钟后，捞起排放于盘中。

3、除干贝外的材料放入滚水中烫煮1分钟。

4、放2大匙油于锅中烧热后，放入(3)的所有材料，并加盐、味素、胡椒粉及1碗水煮开后，以太白粉水勾芡，然后倒在干贝上完成。

要领：

1、干贝可沾少许油炸粉后再炸。

2、勾芡时要水煮开后，才能倒入太白粉水，以免太白粉凝固不易溶散。

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