“黄金主食”家家有,煮饭 泡茶加一点,降三高,通肠胃,拔除全身湿气！

①促进肠道蠕动，缓解便秘；

②补充膳食纤维，增加饱腹感；

③降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯，预防心血管疾病；

④升糖指数不高，更能控制血糖；

……

以上是哪种食物作为主食的优点，你知道吗？

主食和我们的健康密切相关，毕竟我们每天吃的最多的就是主食，研究发现长期大量食用非优质主食，心脑血管疾病、代谢性疾病，甚至肿瘤的发生风险都会增高。什么样的主食才算优质主食，怎么吃才健康？

介绍“黄金主食”之前，先来告诉大家，哪些日常的主食属于“非优质主食”。这些主食不是不能吃，大家都在吃，只是我们老人长期大量的吃对身体可能没好处，我们应该做更好的选择。

像我们经常吃的精米白面制品，如白米饭、白米粥、白馒头、面包等，不仅制作过程中微量元素和维生素丧失很多，吃下去之后餐后血糖反应很高，造成人的血糖快速升高，增加胰岛的负担，长此往来甚至容易诱发糖尿病、脂肪肝等疾病。同样能够促进甘油三酯的合成，导致血脂升高。

如果只吃这些非优质主食，身体因为“处理”这些主食会额外流失很多微量元素，长此以往可能会导致各种疾病。

很多人会疑问，馒头、包子、面条这些非优质主食，中国人普遍都吃，为什么有些人会得代谢类疾病，有些人吃了一辈子也没事？

北京友谊医院营养科主任洪忠新说明，这与遗传相关，有些人天生遗传的代谢能力比别人强，就不容易出现三高、肥胖，但是机体的储备能力是有限的，年纪越来越大，这些储备机能一旦用完，疾病就会找上门。学会选对、吃对优质主食，可以控制和避免多种疾病的发生。

这些优点一列看下来都眼睛花，其实用四个字就可以解决——五谷杂粮。

《中国居民膳食指南》建议大家「食物多样，谷类为主」。

《黄帝内经》记载：五谷为养，它是维持人体生命活动的基本物质或基本营养。接下来我们来认识一下身边这些优秀的“黄金主食”，大家都需要了解一下！

中医认为，荞麦性味甘、凉，归脾、胃、大肠经，有健脾除湿，消积下气之功。而从营养学的角度看，对血管健康大有裨益。

荞麦富含维生素P，能够提升血管壁的弹性和韧性，同时还具有扩张血管和降低血液胆固醇的作用；

另外，其中还含有类黄酮化合物，尤其是芦丁，它能维持血管的完整性，改善血液循环，使血管更通畅，也能提高血氧量，保护心脑血管，可辅助预防微梗塞。

还含有矿物质钾，有助于降低血压；多元酚，能预防动脉硬化……

这些营养素都对心脑血管有不错的保护作用。

市面上有苦荞麦和甜荞麦两种，优选苦荞麦。苦荞麦的营养成分，如芦丁、槲皮素含量要比甜荞麦高，养生保健功效更好，但每天食用不宜超过50克。

苦荞麦直接放在锅中，加入清水，煎成汤后饮用即可，这样能让人体尽快吸收苦荞麦中含有的营养，不过用苦荞麦泡水时需要提前把它炒制一下，如果直接用水浸泡很难让它的营养全部析出。

燕麦有“植物燕窝”的美称，其中蛋白质、维生素和矿物质的含量都名列前茅。被美国《时代》杂志认定为“全球十大健康食物”中唯一的谷类食物。

燕麦中最值得称赞的是其中含有的一种可溶性膳食纤维——β-葡聚糖。

β-葡聚糖能帮助人体代谢坏胆固醇，在一定程度上起到预防心血管疾病的作用。据研究显示，一个高血脂患者每天摄取3~4克β-葡聚糖，可降低约8%的坏胆固醇。

此外它还能抑制胃的排空，延缓小肠中葡萄糖的吸收，从而有效地延缓餐后血糖上升的速度，更有利于提高胰岛素的敏感性。

所以燕麦非常适合高血糖、高血脂的人群食用。

市场上多见燕麦米、燕麦片，更推荐买燕麦米。燕麦米是由燕麦粒直接去皮制成的，营养保留更完全，尤其是带胚芽的燕麦米，更是燕麦米中的精华；而燕麦片是用燕麦米经过清理、碾皮、清洗、甩干等步骤加工而成，营养相对会有所损失。