香港本地研发及生产素肉品牌「植厨 」倾力联乘手制心造上海风

香港本地研发及生产的素肉品牌「植厨 Plant Sifu」现宣布倾力联乘城中以「手制心造」闻名的上海风味连锁餐厅「上海姥姥」，以「姥姥素造」为主题，为餐厅旗下四款备受追捧的招牌名菜注入「植厨 Plant Sifu」的「绿食」新元素，势必掀起中菜界的素食新潮流。两大品牌现诚邀广大美食爱好者，由即日起至4月30日期间，亲临「上海姥姥」遍布港九新界的14间店铺，一同以素代肉，品味「植厨 Plant Sifu」的素肉好滋味。

首次采用素肉入馔的「上海姥姥」，打破以往仅以蔬菜为主的素食演绎，特别为是次推广精选共四款热门菜肴作素食变奏，当中包括展现品牌「手制心造」理念的招牌上海小笼包及手制拉面。「上海姥姥」两位助理行政总厨王耀文先生及陈剑锋先生表示：

「我们希望透过是次合作，与『植厨 Plant Sifu』携手推行以植物为基础的餐饮概念，尝试以崭新的素肉，辅以姥姥手艺，重塑上海菜的风味；为此，我们特意挑选餐厅最具人气的菜式参与是次活动，期望不论新旧食客都可以积极踏出第一步，细尝几可乱真的素肉风味，一试口感轻盈的上海素肉菜式。」

「植厨 Plant Sifu」为于2020年成立的香港本土食品科技公司「好食科技（Good Food Technologies）」旗下的素食品牌，联合创办人吴卓轩先生（Joshua Ng）表示：

「我们旗下的素肉产品绝对是美味口感兼具，性价比高且富含营养，特别适合中菜使用；因此我们十分荣幸大家乐集团挑选了我们的产品，让以匠心工艺呈献上海菜而闻名的『上海姥姥』推出品牌的首个素肉菜单。是次合作更可谓是『植厨 Plant Sifu』迈向普及化的重要一步，『上海姥姥』旗下多家分店以我们的素猪肉演绎招牌菜式，当中焦点有招牌小笼包；它除了是上海经典点心外，更是『上海姥姥』最受欢迎的菜式，色、香、味俱全，无论是一般食客或素食人士都会喜欢。是次推广亦是大家在过去的佳节放纵吃喝过后的清新饮食之选，鼓励大家为身体及地球注入『绿』食元素。」

「植厨 Plant Sifu」旗下的素猪肉产品重点推介有「梅头肉馅」，肉馅以高纤低卡蒟蒻及百分百植物成份而研创的专利仿脂肪技术 AROMAX 突破性重构肉类独有的油香，全面提升素肉的质感及味道，采用蒸煮方式享用更能突显其嫩滑不腻的口感。有见及此，「上海姥姥」决定推出即叫即制的「姥姥素肉小笼包」（港币43元／四件），完美展现「植厨 Plant Sifu 梅头肉馅」的特质。再加上品牌强调的「手制心造」，每只小笼包都在店内的开放式厨房内人手包制，皮薄透亮的小笼包上更有不多不少共22道折纹，完美包裹鲜味蔬菜汤汁，尽显餐厅一丝不苟的手制心思。

其余三道招牌名菜则采用最适合以炒的方式处理的「植厨 Plant Sifu 肉碎」精心炮制，零脂肪的素肉碎粒粒分明，充满肉食的柔嫩口感。采用全新肉粒入馔的「素肉四川担担面」（港币68元）浓郁风味不减，以即场手制的拉面，搭配采用香滑花生酱、麻油及辣椒调配而成的汤底，再撒上葱花和香脆南乳花生碎，味道香浓极致，教人一试难忘。

另有惹味小菜「干煸素肉四季豆」（港币80元），厨艺团队会先将四季豆以高温油炸，加强其独有的爽脆口感，并加入「肉碎」炒制成镬气十足的热辣滋味，绝对是下饭的最佳拍档。而「素肉麻婆豆腐」（港币78元）同样是佐饭绝配，丝滑的豆腐与带鲜香微辛的秘制酱汁完美结合，在「肉碎」的点缀下，为菜式加添点点健怡肉香。

「植厨 Plant Sifu」旗下的素猪肉产品均使用高质非基因改造大豆制造，味道天然，绝无添加味精、防腐剂、添加剂及色素；可塑性极高且易用的产品特质，让中式及亚洲菜系的大厨们在调味及烹调时更具发挥空间，在业界备受支持，当中不乏米芝莲餐厅大厨。

「上海姥姥」由位于香港国际机场的一间小店开始，积极发展至今日成为城中知名休闲连锁上海菜餐饮品牌，致力成为上海菜系的翘楚。品牌一直坚持以新鲜食材及巧手工艺，为顾客带来大众化的手制美点，如招牌小笼包及拉面，以匠心致初心。

香港首个本地研发及生产的素肉品牌「植厨Plant Sifu」属「好食科技（Good Food Technologies）」旗下品牌，以素猪肉及点心为研发起点，旨在重新演绎更好食的中式及亚洲美食。品牌引以为傲的AROMAX 专利技术，以蒟蒻及百分百植物成份仿制猪肉脂肪的油香，令旗下出产的素猪肉口感嫩滑且带肉香，完美体现品牌「健康之道，植于厨道」的理念。

于2020年成立，香港食品科技公司「好食科技」以华人饮食文化作核心概念，致力研发美味丶原创及可持续发展的食材，为顾客提供更多元化的素食选择。品牌的远景是以活用中华饮食文化为基础，长远实现零饥饿，并成为全球亚洲餐饮及食品市场的首选素肉品牌。

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Website：www.eatplantsifu.com

「上海姥姥」为香港大家乐集团旗下的知名连锁上海菜餐饮品牌，旗下分店遍布港九新界，部分店铺更采用开放式厨房设计，让食客可近距离欣赏厨艺团队手制小笼包及拉面的匠心工艺，感受餐厅对美食的热情及坚持。

大家乐集团为亚州区内规模最庞大的上市餐饮集团之一，主要业务包括速食餐饮、休闲餐饮及机构饮食；集团旗下餐厅于香港及中国各地共有逾450间分店，同时包揽食物产制及分销业务。