黄瓜哪部分最有益健康

夏天，黄瓜是家庭餐桌上的常客。但吃黄瓜时，一定不要把黄瓜把儿扔掉，避免扔掉了好东西。这是因为，黄瓜把儿含有较多苦味素，苦味成分为葫芦素C，是难得的排毒养颜食品。动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。

除了不扔黄瓜头外，吃黄瓜时还应注意什么呢？

专家提醒，黄瓜偏寒，脾胃虚寒、久病体虚者宜少吃。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，不要吃腌黄瓜。此外还要注意，自己种的黄瓜，没有打农药，洗一洗就可以吃；无公害的黄瓜，已经通过检测，需浸泡一刻钟才可以吃；农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

生吃蔬菜有讲究

有的蔬菜是适合于生吃的。例如青萝卜，生吃可以保存更多的维生素。不过，为了保证清洁卫生，应该讲究点吃法。

比如，吃西红柿时，最好先用清水洗净后再用开水烫一下去皮后再吃；莴苣也最好 是先剥皮，洗净，再用开水烫一下，拌上作料腌上１-２小时再吃。至于北方冬天里的大白菜心，则只需洗净后切丝，拌上调料即可食用。

值得提醒的是，有些人喜欢生吃豆芽，这样不好。因为大豆类含有抗营养成分的物质（如抗凝血素、胰蛋白酶抑制素及生物硷等），不利于营养的吸收。因此，凡是豆芽都应该炒熟了吃；而且绿豆芽最好在起锅之前放点醋，不但味美，还能保护维生素C等营养成分不丢失。

敬请常念 南无阿弥陀佛

经云：

戒杀放生，得长寿报，又戒杀放生，

可解怨释结，长养悲心，润菩提种。

《大智度论》中说：

诸余罪中，杀业最重。

诸功德中，不杀第一。

《药师琉璃光本愿功德经》中说：

放诸生命病得除愈，众难解脱。

放生修福令度苦厄，不遭众难。

愿以此阅读、转发、随喜之功德普皆回向，善根增长，往生极乐！

愿以此功德，庄严佛净土；

上报四重恩，下济三途苦；

若有见闻者，悉发菩提心；

尽此一报身，同生极乐国。