冷冻姜汁料理(素姜母

冷冻姜汁料理(素姜母ㄚ)(10人份)

材料：

姜母ㄚ中药材50元、素肉块200公克、皮丝200公克、无蛋无奶香菇头200公克、 鸿喜菇200公克、冷冻姜汁200CC、黑麦汁1/2杯(可无)、白麦汁1杯(可无)（见下图）

老姜片200公克 、麻油1/2杯〈可酌量增减〉、水3500CC（无图）

调味料：

盐 1大匙、天然味素 1又1/2大匙

作法：

1、热锅以麻油爆香姜片后，加入3500CC的水，水开后再加入中药材，改装入容器〈炖锅〉内，以小火炖煮1-2小时。　　

2、加入素肉块、皮丝、无蛋无奶香菇头、鸿喜菇或自己喜欢的食材煮约5分钟。　　

3、再加入所有调味料。　　

4、起锅前加入冷冻姜汁、黑麦汁及白麦汁即可。　　

5、可搭配喜欢的蔬菜

ps：冷冻姜汁是这道菜的主要香味来源，做法很简单喔!

首先将老姜末和冷开水放入果汁机中打成汁去渣，再放入冷冻室中，冷冻备用。当您要使用时再拿出来解冻，就可以了。

〈冷冻姜汁的比例；老姜：水=1：2〉