“粥”的冬日七弦恋曲

冬季养生有喝腊八粥的说法，它的原料主要是多种米、豆、干果和坚果。从现代营养学的角度来看：豆子中含有很多优质植物蛋白，干果则浓缩了鲜果中的营养物质，坚果不仅含有丰富的蛋白质，而且富含维生素E和多种微量元素，对于提高人体免疫力、延缓衰老都能起到很大作用。

其实，除了腊八粥以外，还有很多养生粥也适合冬季食用。对于吃十分挑剔的重庆人来说，已经不再满足于传统的绿豆、素菜稀饭，有远见的商人看到了这个赚钱的机会，做起了稀饭生意，各式各样的“粥”也是千变万化，“牛肉粥王”、“鸡肉粥”、“桂圆粟米粥”、“粥汤火锅”在寒冷的冬季受到了众多市民们的追捧，记者在各大西餐店内发现，喝粥成为重庆餐饮的新亮点。粥店老板们也对自家稀饭的熬制、配方讳莫如深，深怕秘方外泄。记者在走访了几位营养保健专家后得出结论：其实，熬制出鲜美的稀饭并非难事，老百姓在家里就可以办到，下面就介绍几种稀饭的配方和制作方法。

■桂圆粟米粥

材料：桂圆肉15克，粟米100~200克。

制作方法：将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开，再用文火熬成粥。

功效：桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。

■核桃粥

材料：核桃肉20克，粳米100~200克。

制作方法：将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥。

功效：能润肺止咳，补肾固精，润肠通便。但有痰火、积热或腹泻者忌食。

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