美营养学家:吃得越慢吃得越少超重者宜慢进餐

新华网北京１１月１８日专电 多年来，减肥专家一直建议身体超重者慢慢进餐，美国罗得岛大学的营养学家日前提供的新数据再次支持了这种说法。

他们邀请了３０位体重正常、正值大学年龄的女性分两次到实验室吃午饭。每次都给她们上一大盘意大利面，上面浇着番茄蔬菜汁和意大利干乳酪，另外还有一杯水。

他们要求这些女性吃饱，但不要吃撑，其中一次要求她们尽可能地快吃，另一次则要求她们细嚼慢咽。结果，吃得快时，她们大约９分钟后就平均吃入了含６４６千卡热量的食物，而细嚼慢咽时，大约２９分钟后平均吃入了含５７９千卡热量的食物。

该大学能量代谢实验室负责人凯瑟琳·梅兰森说：“她们在９分钟中摄入的能量比她们在２９分钟中摄入的多６０多千卡。如果把一日三餐摄入的能量加在一起，那么差别就会很大。”