这碗纯素刀削面，滋溜滋溜瞬间吃到碗底朝天

和大米相比，面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍。所以相比而言，吃面更有利于补充营养。

用小麦磨成的面粉做热汤面吃，营养丰富，味道鲜美。

说起面，就不得不说一说这“面食之王”的刀削面。

用刀削出的面叶中厚边薄，棱角分明，形似柳叶……

入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香……

面的调料俗称“浇头”，是面的灵魂，种类繁多，再配上黄瓜丝、绿豆芽等应时鲜菜，撒入煮黄豆、辣椒面，再浇上山西老陈醋，绝对是一级棒的可口美味。

一碗地道的刀削面对面粉的选择和和面的技术要求是非常严格。

面粉要有足够的韧性，一斤面，四两水，水与面的比例要准确。

打成面穗再揉成面团，然后用湿布蒙住，

饧半小时后再揉，直到揉匀揉软揉光，

削出的面叶，一叶连一叶，恰似流星赶月，落入汤锅……

今日就要为大家推荐悦意纯素刀削面，选用悦意面粉加工而成。

悦意面粉的优点

1. 纯天然、无污染：小麦自然生态方式种植，土壤培护、作物管理、灌溉等方面确保远离污染，绝对禁止使用化肥、农药；面粉加工中不适用添加剂等人工合成物质。

2. 营养丰富：悦意面粉蛋白质、维生素含量高，食用安全可靠。

3. 粉质好、口感好：麦香浓郁，筋道、弹性好，适于制作各种面食。