中国辐照食品已占全球总量1/3

辐照食品的标志

你知道辐照食品吗?简单的说就是对食品进行核辐射，把食品上的细菌杀死，延长食品的保鲜期.食品辐照技术是20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术，以辐射加工技术为基础，运用x射线、射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理，达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的。

中国辐照食品已占全球总量1/3

能够长期保存并且不希望发生变化的食品，目前已经越来越多地应用辐照技术进行处理了。现已退休的中国疾病控制中心辐射安全所(原卫生部工业卫生试验所)原所长王作元说，比如大蒜，辐照以后就不会发芽了，而且保存的时间要长得多;我们现在吃的中药丸也很少看到长虫子的现象。要获得这些成果，一个重要的技术应用就是辐照技术。

据王作元介绍，食品辐照技术是20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术。它是一种辐射加工技术，运用-射线的照射对食品进行加工处理，在能量的传递和转移过程中，产生强大的理化效应和生物效应，从而达到杀虫、灭菌、保持营养品质及风味和延长货架期的目的。

食品辐照以其减少农产品和食品损失，提高食品安全质量，控制食源性疾病等独特技术优势，越来越受到世界各国的重视，成为21世纪保证食品安全尤其是固态食品安全的有效措施之一。王作元说。

目前，我国约有近百种辐照食品通过了鉴定，早在1998年之前国家就已颁布批准了粮食、蔬菜、水果、肉及肉制品、干果、调味品等6大类固态辐照食品的卫生标准，在28个省市自治区建立了50多个商业化规模的辐照装置。目前类似的辐照厂已经越建越多，而源量为30万居里以上的大型辐照单位也已达到80100家左右。王作元说。 另据中国核农学会早前的调查显示，2005年我国辐照食品产量就已达到14.5万吨，占世界辐照食品总量的36%，产值达到35亿元。 但是，几乎很少有消费者知道，自己吃的食品可能就是被辐照过的。

哪些是国家已经明确标注的辐照食品

特殊食品：无菌食品

脱水食品：各种减肥粉、藕粉以及所有的方便面辅料包

延长上架期的食品：月饼、果脯等

冷冻品：冷冻海鲜、肉类等

保健品：减肥茶、花粉、袋泡茶、美容保健食品等

辐照食品安全与否有争论

一位环境化学专家告诉记者，辐照技术使食品产生变化，但产生了哪些变化还不清楚。人类也可能为了它的杀菌作用，却忽视了别的作用。说它致癌，还不至于，但要研究它。

辐照过的食品或者药品的确发生了化学性质的改变。一名不愿透露姓名的从事药品加工工艺研究的专业人士说，他对辐照技术的关注已经有 10年之久，担忧溢于言表。近年来我发现很多药厂在盲目地使用钴60来灭菌，食品行业也尤为突出，但是这种方法使用不当可能会产生辐解产物，要么造成食物营养素的破坏，要么造成药物的有效成分破坏，抗病毒能力降低。

该人士告诉记者，目前关于辐解产物的研究工作国内外还不多，但是在有限的研究中，大量检测和临床显示，使用不当产生的辐解产物会产生不可估量的危害，比如辐照过的青霉素钾会引起摄用的小白鼠罹患癌症，所以美国已经严禁辐照技术应用于液体药物。据他介绍，因为滥用辐照灭菌，国内的一些厂商和部分出口产品已经多次受到欧盟、日本、美国等国家和组织的警告、退货等处理。