新素食主义(图)

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素食大多以植物性食品为主,或称天然食物,主要指用蔬菜(含菌类)、果品和豆制品面筋等制作的素食,善用竹笋、豆芽等吊制的素高汤增鲜。

素食，表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。素食的好处主要有以下几点:素食营养最容易消化和吸收;素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老;素食令人心平气和,头脑清醒。

肉食导致的环境危机理论客观上确实促进了现代素食运动的发展，丰富了素食主义的内涵。第39届世界素食大会的主题之一就是素食拯救地球。南宁市的数十位素食者在2010年地球日身着吃素、环保、救地球的T恤走上街头，希望影响更多的市民通过素食减少全球的环境危机。北京麋鹿苑博物馆副馆长郭耕在2010年北京市的两会期间提出一个素食提案，建议将每个月的10日设立为素食日，共同应对全球气候变暖。吃素一天每人就可减排二氧化碳4.1千克，相当于180棵树一天吸收的二氧化碳量。郭耕说。香港的学界减碳环保素食日活动中，有30间中小学，超过1万名学生承诺于每年3月16日享用低碳素食午餐，估计当日可减少约24.5万千吨二氧化碳排放。

素食已经不仅仅是一种饮食方式，而演化为一种世界观，在我看来，人与自然关系的一个很重要的方面就是我们的饮食，我们以什么样的方式饮食决定了我们以什么样的方式和自然打交道。素食者、清华大学科学技术与社会研究所副教授蒋劲松说。在蒋劲松看来，素食文化在中国是一种超前的文化，因为素食的根本动机是对生命的关爱。

大规模转向有机素食，实际上意味着人类整体文明意识的提高。社会的建设和发展过程中每个人都有贡献，因为饮食的改变跟每个人都有关系。每个人都作出一小步的贡献，人类会迈进一大步。

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新素食主义(本文来源：汉网-长江日报)