【推荐】还是吃素放心

截至4月7日，已经确诊21例人感染H7N9禽流感病例，这些病例分布在长三角地区，其中上海10例(4人死亡)，江苏6例(病危)，浙江3例(2人死亡)，安徽2例。

4月6日，深圳检测出3例H1N1禽流感患者。H1N1禽流感可通过注射流感疫苗预防，非危重症H1N1禽流感患者治愈率非常高。

禽类首当其冲

鸡，鸽子4月5日，国家禽流感参考实验室从上海送检的来自三个市场的738份样品中检出19份H7N9禽流感阳性样品，其中鸡10份、鸽子2份、环境样品7份。基因序列分析表明，以上所有分离株与4月4日从鸽子分离的H7N9禽流感病毒株高度同源。上海已迅速关闭上述三个市场，立即对其所有禽鸟进行扑杀并无害化处理。上海4月6日起暂停活禽交易，并坚决取缔各类马路市场活禽交易行为，严格禁止水禽、野生鸟类等交易行为。加强道口交通管理，暂时禁止外来活禽进入。

上海市松江区食药监局向全区餐饮单位发出预警，严禁餐饮单位采购、饲养和宰杀活禽;上海超市卖场里的冻禽产品、餐饮企业内含禽肉的菜肴等，销量都有所减少。在一些餐饮企业，乳鸽、老鸭汤、母鸡汤等菜肴受到冷落。

上海市郊养殖大户的自产土鸡无人问津，松江区五厍养鸡合作社内，4月5日显得格外冷清。负责人金女士手里紧握着一只“沉默”的手机，急得团团转：2个养鸡场内的12万只农家土鸡，一夜之间断了销路。

南京也宣布暂停活禽批发市场交易。

鹌鹑浙江省卫生厅3日确诊的第二例人感染H7N9禽流感患者病前在活禽摊点购买并食用过鹌鹑。杭州市有关部门已对该商行内放存的活禽进行扑杀，并暂停该商行内的活禽交易。

水禽上海市卫生和计划生育委员会称：“目前已经确认感染人的禽流感病毒有135种。而禽类特别是水禽是所有这些流感病毒的自然宿主，H7N9禽流感病毒是其中的一种。”家禽中的水禽应该是指鸭和鹅。

长期从事禽病学等研究的北京农学院副教授阮文科4日告诉记者，禽流感是当今全球范围内最为严重的禽类病毒性疫病之一，它在禽类中传播很广，对养禽业危害很大。禽流感病毒的宿主很广，鸡、火鸡、鸭、鹅、鹌鹑等家禽以及野鸭、天鹅等野禽均可感染，但以鸡、火鸡、鸭、鹅最容易感染，发病率和死亡率都很高。野鸟类携带病毒最为常见。

猪有什么问题

上海的一位死亡患者吴某是猪肉商贩，安徽患者韩某也曾接触过禽类和猪。当被问及H7N9是否可能与接触非检验检疫合格死猪有关时，世界卫生组织驻华代表蓝睿明博士说，按照以往的经验，大部分病源来自于鸟禽类，但不排除与猪等其它动物有关的可能。

有记者问：世卫组织说这次的病毒非常容易变异，更加容易传染给人类，猪也有可能是作为禽流感的一个源头，这次禽流感的爆发是不是和死猪事件有关?对此，上海市疾病预防控制中心主任吴凡说：“人会有流感，禽类也有流感，马、猪这一类动物也有流感，但是这几类流感之间，通常情况下是不相互传播的，就是人不会感染禽的流感。但是这个流感病毒也可以出现基因的突变或者病毒的重组，也就是禽类的病毒和部分人感染的病毒进行了重组，或者和其他类型的病毒进行重组，改变了它的传播性和致病能力，可能会在人群当中造成一定的会感染人，这种情况是存在的。”“这次的病毒是不是从猪那儿传过来的，从目前对于这个病毒的了解，它是一个禽源性的病毒，主要来自于病毒本身，主要来自于禽类而不是猪。”

总部位于日内瓦的世界卫生组织4月5日表示，截止目前，还没有证据证明H7N9型禽流感病毒来自猪。

几点看法

世卫组织表示，目前没有迹象表明中国上报的确诊病例之间存在联系，同时尚无证据表明该病毒在人际间传播。这样看来，江浙皖沪三省一市在差不多的时间段中分别有人感染H7N9病毒，只能认为是候鸟起到了传播病毒的作用。

有些经常吃鸡的人特别喜欢吃散养的鸡，现在看来散养的鸡生活在自然环境中，与工业化饲养的鸡相比，接触候鸟的机会要更多一些。

工业化饲养的鸡一生都在密闭的厂房中，从来没有外出见天日的机会，这种做法饱受动物保护者的批评。现在看来，封闭饲养，不与外界接触反而减少了感染H7N9病毒的可能性。对于这些鸡们，不知道是喜还是忧?

工业化饲养的鸡的问题还是存在的。饲料中超标的抗生素、激素在肉鸡中积累已经累有报道，进入快餐业的‘速成鸡’就是一个典型。

有专家说：鸡鸭肉还是可以吃的，病毒加热到100℃一分钟就会灭活。但是，不吃这些肉不是更保险、更放心吗?

看来，吃素的确是令人放心。有人反对说蔬菜也受到农药污染，但是农药污染的蔬菜并不是只有素食者才会面对的问题。吃肉的人实际上是杂食者，在吃肉的同时也吃蔬菜的。所幸，蔬菜上的农药是有办法去除的。